Izgara Sebzeli,Gouda Peynirli Focaccia Sandviç

Şuan saat sabahın 7si. Niye bu saatte kalkıp kendini yoruyosun be canısı? diye soranlara ise kısaca son zamanlardaki hayat düzenimden bahsedersem acıklayıcı olur sanırım.Haftanın 2 günü organize sanayi ve kalan 3 günü nerdeyse tam gün olarak gittigim okul dısında kendime zaman ayırmaya calısma cabalarım bunlar.Çünkü ben kendime zaman ayırdıkca mutlu olan bir insanım.Zaman ayıramazsam bir süre sonra depresif haller kacınılmaz oluyor.Mutfaga sadece siparişleri yapmak icin biraz kendimi zorlayarak girmiştim.Herseyi minimum zaman harcayacak sekilde olusturmak zorundayım.Aksi halde aksayacak projeler ve ödevler mevcut.Biliyordum zor olacagını son senemin ama bu denli beklemiyordum.

Bir haftadır olusturmaya calıstıgım düzende ise yarım saat bile olsa yaptıgım yürüyüşler var.Haftasonu 1 saate cıkarıyorum.Yürüyüs yapıyorum yapmasına ama bogazıma engel olamıyorum.Kendim birseyler yapmasam bile yiyecek illaki birseyler buluyorum.Yakın zamanda beslenmemede el atıp,eski düzenime dönmeyi hedefliyorum.

Sebzeli Buğday Salatası

Bugday hem doyurucu,hem besleyici özelliğinden dolayı sevdigim bir bakliyat haline geldi.Ögle yemekleri icin yaptıgım bu salata yaklasık 30 dakika icinde hazır oluyor.Tabi sizin buzlukta haslanmıs bugdayınız varsa bu süre dahada kısalır.Sebzeleri dilediginiz gibi cogaltıp,azaltıp sevdiklerinizle degiş tokus yapabilirsiniz ama bana kalırsa evde hangi sebze var icine katacagım.Cünkü sebzeleri cok severim ve bana diger yemeklerden daha cok keyif verdigini söylemeliyim.Annem ne yapıyım dese ilk verecegim cevaplardan biri 'türlü' olur mesela.Ev halkı türlü yapıldıgında cok önemsemesede o yemegin tadı,tuzu benim icin farklıdır.Ayrıca sebzeli olmasına ragmen ev halkına begendirdigim bir salatadır bu.Hatta ablam eger bi işletme acarsan bu salata sefin salatası olabilir diye bir öneri bile yaptı.Şimdi verecegim ölcüyle 3 kişi tabak dolusu salata yiyebilir haberiniz olsun.Umarım sizde begenir,sebzelere benim kadar önem verirsiniz :)

Malzemeler:

1 su bardagı bugday1 kabak
1 havuc 3-4 top brokoli Dereotu Limon Zeytinyag Nar eksisi Baharatlar (tuz,karabiber,kekik)

Bugdayı kaynatıp diriliği gidene kadar haslayın.Brokoliyi istediginiz büyüklükte,sebzeleri julyen dograyıp soteleyin.Dereotunu ince ince kıyın.(İsterseniz farklı sebzelerde ekleyebilirsiniz) Ardından sebzeleri ve bugdayı bir kapta karıstırıp dereotu,zeytinyag,nar eksisi,limon ve baharatları ilave edin.

• 
  
  

Kırmızı Biber & Sogan Soteli Karnabahar Kısırı

Saglıklı beslenmeyle birlikte gelişen alternatif yemek kültürüm sayesinde karnabahar kısırıyla tanıstım.Bulgur yerine karnabahar kullanılan salatada hem sebze yemiş oluyosun,hem de bulgur gibi şişirmeden istedigin kadar yiyorsun.Tabi diyette olanlarında bas tacı olabilecek bir tarif bu.Kim istemez ki korkmadan kısır yemek.Ayrıca karnabahar sevmeyen insanlara bunu yedirin.Farketme ihtimali hic yokki gelen yemekte karnabahar,brokoli,mantar secen bir arkadasım cok güzel olmus diyerek yedi.Hala ne olduugunu bilmiyordu fakat bloguma girerde okursa ögrenmesi kacınılmaz olacak.İlk kez yapıp,ablamla birlikte yerkende 'Eee hani bunda karnabahar? Sunlar bulgur,karnabahar yokki.' demesi olayı cok acıkca anlatıyor olsa gerek :) Aslında kısır haliyle internette yapan kişiler cok fazla.Ben biraz daha farklılastırarak sevdigim tatlarla kombine ettim.Salatada en cok sevdigim sogan&biber ikilisini kullandım.Tabi ben instagramda sevgili Dilek'e bir yarısma resminin altına 'Kısırları kapıstıralım mı?' yazdıgım saka niyetli yorum bir anda gercege dönüsünce bu kısırda hem fotograflandı,hem sizlerle bulustu.Yani Dilek sayesinde bir tarif daha bloga girmiş oldu.Umarım deneyenlerde sever,bol bol yer kilo almaz,karnabahar yemeyenler bu müthiş bitkinin faydasından yararlanmıs olur.

Malzemeler:

Yumruk büyüklügünde 2 karnabahar topu
2 yemek k salca
Maydanoz,dereotu (isterseniz yesil sogan)
Baharatlar (tuz,toz biber,karabiber,sumak,kimyon,kekik)
1 orta boy sogan
1 kırmızı biber

Karnabaharları rondodan bulgur tanesi büyüklügüne gelinceye kadar gecirin.Tavaya alıp kokusu cıkana kadar kısık ateste kavurun.Kavurunca karnabaharın tadı,kokusu kalmıyor.
Piyazlık olarak dogradıgınız soganı yagda kavurun.Julyen dogradıgınız kırmızı biberleride ikiye bölüp soganlara katarak karabiber,tuz,kekikle soteleyiniz.
Salcayı yagda tuz ve toz biber atıp kavurun.Karnabaharların her yerine bulasacak sekilde karıstırın.İnce ince kıydıgınız yesillikleri ilave edin.(Ben soganın tadı zaten belli olacagı için yeşil sogan kullanmadım.)
Kimyon,sumak,limon suyu,nar eksişiyle birlikte karıstırın.(Baharat olarak kimyonu kulanmanızı kesinlikle öneririm.Gazlı yiyeceklerin gazını alır ve daha rahat bir sindirim saglar.)
İster sogan biber sotesini kısırın üstünde,isterseniz birlikte karıstırarak servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı Mantar Soslu Brokoli Sufle

Hiç bu kadar hızlı bloga tarifini girecegini düsünmedigim bu sufle büyük ilgi görünce hemen yazayım dedim.Bu ara kendimi cok saldıgım için nerdeyse kahvaltıda bile yumurta yemeyi özledigimi,sebze yemeklerini özledigimi düsünürsek eve gelince brokoliyle bakısmam sonucu aslında ana  yemegin yanına yakıstırdıgım ve birlikte servis etmeyi düşündügüm bir tarifi yaptım.Daha öncede yaptıgım brokoli sufleye bu defa mantar sos eslik etti.Tabi brokoli ve mantarın essiz uyumu bana göre tartısılmaz.Bide üstüne dereotu serpiştirdik mi hem sunumuyla hem lezzetiyle sölen yasatabilir.Yine siz isterseniz kendi secimlerinizle degişiklik yapabilirsiniz.

Brokoli Sufle

(2 kişilik)
4 brokoli topu
1 yumurta+1 yumurta akı
2 yemek k tam bugday unu (yada normal un)
Beyaz peynir (yada kasar,parmesan peyniri)
Dereotu
Karabiber,tuz

Brokoli toplarını haslayıp,rondodan gecirin.(Daha önce küçük parcalar halinde dograyıpta yapmıstım.Sizin isteginize kalmıs.) Ardından yumurtaları,unu,cektiginiz brokolileri bir kapta karıstırın.Üstüne ince ince dogradıgınız dereotunu ve ufaladıgınız beyaz peyniri katın.(Peynir konusunda serbestsiniz.Ben sadace daha az yaglı olması icin beyaz peynir sectim.Eminimki kasar veya parmesanla harika olacaktır.) Tuz ve karabiberimizide attıktan sonra kapta karıstırdıgımız karısımı fırın kaplarınıza bosaltın.Önceden ısıtılmıs 200 * fırında yaklasık 15 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

Sarımsaklı Mantar Sos

10 orta boy mantar
1 diş sarımsak
3 yemek k tereyag

Tereyagını tavada eritip,küçük küçük dogradıgımız sarımsakları atıp kokusu cıkana kadar kavurun.Ardından enine dogradıgımız mantarlarıda atıp,suyunu cekene kadar pişirin.Sıcak olan suflemizin üstüne döküp,dereotu serpiştirin.Aman cok sıcak oluyor yerken dikkat edin :)