tag:blogger.com,1999:blog-53508552118392130122024-03-13T04:08:08.367-07:00Küçük CeyceyAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-65016672432695063212015-12-20T14:33:00.002-08:002015-12-20T14:33:41.156-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M1eFn7Iot8Y/VncqwQXL0MI/AAAAAAAABkU/iQ-00GM815g/s1600/10418401_4566680662012_242517081431052399_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="http://2.bp.blogspot.com/-M1eFn7Iot8Y/VncqwQXL0MI/AAAAAAAABkU/iQ-00GM815g/s400/10418401_4566680662012_242517081431052399_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /><span style="font-size: large;">Merhaba! </span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br />Bunca zaman bu adrese tıklayıp,blogumu ziyaret ettigin icin tesekkürler.Ama artık yenilik gereği bu adresten tasındım.Tariflere <a href="http://kbrdzckc.wix.com/kucukceycey"><b><span style="color: #3d85c6;">http://kbrdzckc.wix.com/kucukceycey</span></b></a> adresinden ulasabilirsiniz.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br />Yeni adresimde 'Ana sayfa'da son yayınlarımı,'Hakkımda' bölümünde kendimi anlattığım bir yazı bulacaksınız. 'Tarifler' bölümünü henüz olusturamasamda git gide büyüyen bir arsiv düsünüyorum.'İletişim' bölümünden ise bana rahatlıkla ulasabilecek,mail gönderebileceksiniz.Sorunu cözdügüm zaman rahatca fikir ve sorularınızı birlikte paylastıgımız size özel bir yorum alanıda olusturacagım.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br />Keyifli zaman gecirmeniz dileğiyle :)</span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-39007892985512095392015-12-04T16:49:00.000-08:002015-12-07T05:46:50.471-08:00Süt Reçeli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qbmH7yOyFqk/VmWKeq4v_jI/AAAAAAAABi4/SDG5myOQ804/s1600/_MG_2202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-qbmH7yOyFqk/VmWKeq4v_jI/AAAAAAAABi4/SDG5myOQ804/s640/_MG_2202.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hr90kUpfvFY/VmWKf4fcqSI/AAAAAAAABjE/mfNMb50yXDs/s1600/_MG_2207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-hr90kUpfvFY/VmWKf4fcqSI/AAAAAAAABjE/mfNMb50yXDs/s640/_MG_2207.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Süt reçeli ilk yaptıgımda karamelimsi tadı,daha yumusak lezzeti beni benden almıstı.Birde cevizle bir araya gelince kavonozun dibine vurmanız an meselesidir.Köyden gelen sütle recel yapma fikri sürekli aklımdaydı ama yapımı biraz uzun sürdügü icin evde oldugum zamanı bekledim.Süt reçelini yapıncada ilk olarak cheesecake yapımında kullandım.Sizde ister kahvaltıda ekmek üstü,isterseniz karamelin girdigi her yerde kullanabilirsiniz.Fındık,cevizde mükemmel uyum saglayanlar arasında.<br />
<br />
<a name='more'></a>Ben receli köyden gelen cig sütle yaptım.Pastörize sütle yapanlarıda duymustum.1 saat aralıklı karıstırarak,1 saatte daha sık aralıklarla karıstırarak pişirdim.Hızlı karıstırınca karbonatında etkisiyle kabarıp tasma olayı olabilir.Gittikce karamel rengi almaya baslayan sütü,istediginiz kıvamdan biraz daha cıvık haldeyken ocaktan alın.Sogudukca dahada koyulasacak.İsterseniz koyu kıvamda pişirip,dolapta saklayıp,istediginizde az sütle veya kremayla açarakta kullanabilirsiniz.<br />
<br />
2.5 kilo sütten yaklasık 1 litre kavanoz + 1 bardak dolusu akıskan süt receli elde ettim.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L_5o00sNyb4/VTqUA2mgJyI/AAAAAAAAAlQ/_lghz4fvAjU/s1600/11160473_782543205175501_919622187_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F2QD9P-6Xko/VmWKYxXf4fI/AAAAAAAABiU/uiIgZQAUZAY/s1600/_MG_2198.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-F2QD9P-6Xko/VmWKYxXf4fI/AAAAAAAABiU/uiIgZQAUZAY/s640/_MG_2198.JPG" width="640" /></a></div>
<h3>
</h3>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><u>Malzemeler:</u></span></h3>
<br />
2.5 kilo süt<br />
3 su b toz seker<br />
1 paket karbonat<br />
<br />
Süt ve sekeri kalın tabanlı tencereye koyun.Seker eriyince karbonatı bosaltın.1 saat aralıklı olarak orta ateste karıstırın.Rengi amberleşmeye baslayacak.1 saatte daha sık aralıklarla karıstırarak istediginiz kıvamdan biraz daha cıvık haldeyken ocaktan alın.Kendi sogudukca koyulasacaktır.Sogumaya bırakın.Agzını kapatıp dolapta saklayabilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F2QD9P-6Xko/VmWKYxXf4fI/AAAAAAAABiU/uiIgZQAUZAY/s1600/_MG_2198.JPG" imageanchor="1"></a><br />
<span style="color: #6fa8dc;">(Yapan kişilerden aldıgım dönüşle ve kendi yaptıgım gözlemler sonucu sekeri basta ekledigimizde daha erken karamelize oluyor ve reçelin rengi koyulastıkca kıvamının gec koyulasması gibi bir durum ortaya cıkıyor.Sütü ilk önce bir tasım kaynatıp daha sonra sekeri,seker eriyincede karbonatı ilave etmek daha iyi hale getirir düsüncesindeyim.Denemeler devam ettikce gözlemlerimi buraya yazacagım.)</span><br />
<div>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-14643076936317773032015-10-20T11:34:00.001-07:002015-10-20T13:18:09.942-07:00Hindistan Cevizli Misket Limonlu / Lime Curd Tart <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--gF9arJU_FM/ViaFaUMHfYI/AAAAAAAABhc/xfHGHt62sno/s1600/_MG_1112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/--gF9arJU_FM/ViaFaUMHfYI/AAAAAAAABhc/xfHGHt62sno/s640/_MG_1112.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kF_N7_rpcZU/ViaE-U3HyBI/AAAAAAAABg0/JRBczbGkNQ0/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-kF_N7_rpcZU/ViaE-U3HyBI/AAAAAAAABg0/JRBczbGkNQ0/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sadece biraz yorgunluk ve bas agrısını unutturması için yazdığım bir yazı olacak.Aslında bu tarife böyle kötü enerjili degilde daha neşeli yazmak isterdim ama gerçekten günlerin nasıl geçtiğini anlamıyorum.Sanki günüm cumadan carsambaya baglanıyor.7 gün degilmişte 4 günmüş gibi işliyor bana hayat.O 4 günde saatleri saymak imkansızlasıyor.Sizleride Güzin abla ilan ediyorum kac tariftir ama depresif icerikli olmayan yazılar olacak.İnanıyorum! (İnanmamazsa ağlayacak cünkü)</span><br />
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bu tartı kendime ayırdıgım pazar gününde iki arada bir derede yapıverdim.Zaten tart tabanı ve curd hazırla,sonra ne zaman istersen pişir,ye.Git gide tart konusundaki tabularımı yıkıp,yapmak icin geniş zamanları beklemiyorum.Aslında diger yaptığım bir kısım pastadan cok daha kolay yapılıyor,bunu anladım.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Misket limonu ve hindistancevizi gözünüzü korkutmasın.Ben markette bulunca sevindiriklikten cılgına döndügüm ama uzun zamandır dolapta duran misket limonlarımla yaptım.Lime yoksa limon kullanın tabi ki.Hindistan cevizi dilimledim diye sizde dilimleyecek degilsiniz.Başka sekilllerde veya toz,kuru olan sürekli kullandıgımız hindistancevizi ile süsleyin.Hele mereng konusuna gelince insan ne gerek şimdi deme ihtiyacı hissediyor belkide ama ben süslemesinide pişirip yemesinide seviyorum bu yüzden yapması,yumurta beyazıyla sekeri biraz cırpması zor gelmiyor.Siz isterseniz krem şanti cırpın.Alternatif bol süslemede biliyorsunuz ki.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hDzGodX-cWs/ViaFDHKXQHI/AAAAAAAABhM/tIFpGe_9U1c/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-hDzGodX-cWs/ViaFDHKXQHI/AAAAAAAABhM/tIFpGe_9U1c/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> 'Merengi nası yaktın?' 'Pürmüzü nerden aldın?' sorularına cevaben kullandıgım pratik şeyi sizlere acıklayayım.Eski usül,basmalı,uzun mutfak cakmaklarından temin ediyorsunuz.Orta seviyede olan ateşiyle kendinizi,elinizi yada etrafta yanabilecek herhangi birseyi yakmamaya dikkat ederek hafif kahverengileşinceye yani şeker karamelize olunccaya kadar merenglerin üstüne tutup ve çekiyorsunuz.Bu kadar yeterli.Ama uzunca tutarsanız merengide yakabilirsiniz.Dikkatli olmak gerek.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Birde curd meselesine gelince kıvamı ve yumusaklıgıyla daha önce yaptıklarımın üstünü çizmeye razıyım.İçince nişasta olmadan pişirdikçe koyulasan ve soguyunca dahada kıvam alan bir yapısı oluyor.Ben fırında pişen bir limonlu tart yerine tartı curd ile doldurmayı tercih ediyorum.Hem bu curdu başka keklerde yada kurabiyelerde kullanabilirsiniz.Ben direk kasık kasık yemeyi tercih ediyorum orası ayrı bir mesele tabi.Ama ilerde kurabiyeli bir tarif daha vermeyi düsünüyorum.Limonlu tatlıları seviyorsanız takipte kalın :)</span><br />
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tart hamurunda dikkat etmeniz gereken noktaları yine sıralarsam;</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="background-color: white;">
<ul style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Soguk olarak yazdığım malzemeleri gercekten sogutmaya dikkat etmeniz,</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hamur toparlanınca daha fazla yogurmamanız,</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dinlenme süresini en az 30 dakika yapmanız,</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kalıba yerleştirirken elinizde cok oynayıp yumusatmamanız,</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Yumusadıgını hissettiginizde hafif sertliğe ulasana kadar bekletmeniz olacaktır.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span>
<br />
<ul style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8qSpAep9T50/ViaE-k-NiHI/AAAAAAAABhA/j8A4mH1YbZQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-8qSpAep9T50/ViaE-k-NiHI/AAAAAAAABhA/j8A4mH1YbZQ/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></span>
<br />
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dngsu20J90s/ViaE_w6dWtI/AAAAAAAABhE/8T3-maXWIuI/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dngsu20J90s/ViaE_w6dWtI/AAAAAAAABhE/8T3-maXWIuI/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Verdigim ölçülerle 1 tane 24 cmlik yada 6 tane 8 cmlik tart elde edebilirsiniz.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<div>
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Tart hamuru tarifi ve süsleme </span><a href="http://pickyin.blogspot.com.tr/2011/11/lime-curd-tartlets-with-raspberries-and.html" style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" target="_blank"><span style="color: red;">pickyin</span></a><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> </span><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">'den</span><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> adapte edilmiştir.</span></div>
<div>
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<h3>
<u>Pate Sucree:</u></h3>
<div>
<u><br /></u></div>
</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
200 gr un (1+ 1/3 cup un )</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
60 gr pudra şekeri</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
120 gr soğuk tereyağ (küp küp dogranmıs,15-20 dk buzlukta sogutulmus)</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
1 yemek k buz gibi su</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
1 yumurta sarısı</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
Tuz (bir tutam)</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
Hindistan Cevizi</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
Un,pudra şekeri,tuzu bir kapta harmanlayın.Küp olan ve buzlukta soguttugunuz tereyağını ekleyin,parmak uclarınızla kırıntılı görünüme ulasıncaya kadar birbirine yedirin.Soguk suyu ve yumurtayı ilave edin.Cıvıklasan hamuru sadece toparlanıncaya kadar yogurun.Çok fazla yogurmanız olumsuz sonuc verecektir.Toparlanan yani avcunuzda sıktıgınızda tutan bir hamur elde edeceksiniz,kurabiye hamuru gibi yumusak bir hamur olmayacak yani.Birbirini tutmuyorsa cok çok az su ilave edip,biraz daha yogurun.Strec filme sarıp sarmalayın ve en az 30 dk buzdolabında bekletin.</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; line-height: 18.48px;">
<div style="font-size: 13.2px;">
Eğer elimle yapmam diyorsanız mutfak robotu kullanabilirsiniz.<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Ama kısa aralıklarla çalıştırmanız bu yöntem için önemlidir. Uzunca calıstırırsanız tereyagını eritip hamuru cıvıklastırabilirsiniz.Bu da yumusak,kurabiye hamuru gibi bir kıvama sebep olur.Pişince kıtır olmayan,sert bir taban elde edersiniz.</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Hamur dolapta dinlenirken Lime Curd yapınız.</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Lime Curd tarifi <span style="color: red;">pastryaffair</span> 'dan adapte edilmiştir.</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="font-size: small; line-height: 18.48px;"><u>Lime Curd:</u></span></h3>
<div>
<span style="font-size: small; line-height: 18.48px;"><u><br /></u></span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">3/4 cup seker</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 lime kabugu</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı</span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
1/2 cup lime suyu</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
4 yemek k tereyag (küp küp)</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Tencerede seker ve lime kabuklarını parmaklarınızla hem karıstırın hem de birbirine yedirin.Yumurta ve lime suyunu ayrı kapta cırpıp sekerin üstüne ekleyin.Orta seviye atese tencereyi oturtun.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
10-15 dakika arada karıstırarak kıvam alana kadar pişirin.Kıvam almıyormus gibinize gelebilir ama kasıktan yada cırpıcıdaki sosun akıs süresine göre karar verebilirsiniz.Altını kapatın ve kalınlasan curda tereyagını ilave edip yine karıstırın.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Sogumaya almadan önce üstüne tamamen yapısacak sekilde strec filmle örtün.Bu sayede curd yüz tutmayacaktır.Bir kenarda sogumaya alın.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<h3 style="font-size: 13.2px;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tUCKoKruYJ8/ViaE8N3WVNI/AAAAAAAABgw/HAUY4xkE0IA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-tUCKoKruYJ8/ViaE8N3WVNI/AAAAAAAABgw/HAUY4xkE0IA/s640/1.jpg" width="640" /></a><u><h3 style="font-size: 13.2px;">
<u><br /></u></h3>
Tart Tabanlarının Pişirilmesi:</u></h3>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Dinlenen hamur biraz yumusayınca unladıgınız tezgahta açın.Eğer 24 cmlik kalıp kullanıyorsanız orta-ince arası olacak sekilde acın ve kalıba yerleştirin.Fazlalıklar varsa kesin yada az hamur gelen yerlere yama yapabilirsiniz.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Kücük tart kalıplarında yapacaksanız elinizi hafif unlayıp hamurdan kalıp sayısına göre parcalar koparın.Parcaları yine orta-ince olacak sekilde kalıba parmaklarınızla şekil vererek döşeyin.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Tart hamuruna catalla sık aralıklı delikler acın.Hamurun üstüne bol hindistan cevizi serpiştirin.Yaglı kagıdı üstüne koyup agırlık yapacak sekilde bakliyatla doldurun.(Ben daha önce kullandıgım nohutları yine kullandım) Örnek için <a href="http://www.kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/06/cilekli-tart.html" target="_blank"><span style="color: red;">Çilekli Tart</span></a> resimleri</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Önceden ısıttgınız 180 derecelik fırına yerleştirin.Kenarları kızarmaya basladıgında fırından cıkarın ve yaglı kagıt ve bakliyatları kaldırın.Yeniden fırına verin.Her tarafı alın rengine dönene kadar pişirin.Pişince sogumaya alın.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<h3 style="font-size: 13.2px;">
<u>Mereng için:</u></h3>
<div>
<u><br /></u></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
2 yumurta beyazı (tart ve curd tarifinden artanlarla)</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
1/2 bardak seker</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Yumurta beyazlarını iyice köpük köpük olup sıvı kısım akmayana kadar cırpın.Sekeri kasık kasık,aralıklı olarak ilave edin ve krema kıvamında parlak,sert tepecikler olusunca cırpmayı durdurun.Bu işlem yaklasık 7-8 dakika sürüyor.10 dakikadan sonra mereng bozulabilir,cok fazla cırpmak iyi değildir.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<br /></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
Soguyan tart tabanlarınıza soguyan lime curd'ınızdan doldurun ve dilediginiz sekilde merengten sıkın.Yukarda anlattıgım sekilde cakmakla merengleri yakınız.Mereng yapmadıysanız krem santi ile süsleyin.Yanına dilerseniz benim gibi hindistan cevizi dilimleyebilir,isterseniz baska meyvelerle süsleme yaparak lime kabuklarınıda üstüne serpiştirebilirsiniz. 4-5 saat dinlendikten sonra afiyetle yiyiniz.</div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> </span></div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eWS7m9WRqrs/ViaFDcMf4eI/AAAAAAAABhY/Nd98uct6M7o/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-eWS7m9WRqrs/ViaFDcMf4eI/AAAAAAAABhY/Nd98uct6M7o/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-49806687736287714382015-10-13T21:41:00.002-07:002015-10-13T21:41:40.640-07:00Izgara Sebzeli,Gouda Peynirli Focaccia Sandviç<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BEzexy-w3P0/Vh3b4uSBpzI/AAAAAAAABfA/STbzMBGBY6o/s1600/_MG_0760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-BEzexy-w3P0/Vh3b4uSBpzI/AAAAAAAABfA/STbzMBGBY6o/s640/_MG_0760.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-DMMBP7P8o/Vh3b3nbodlI/AAAAAAAABe0/1RzjrM595l4/s1600/_MG_0733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-DMMBP7P8o/Vh3b3nbodlI/AAAAAAAABe0/1RzjrM595l4/s640/_MG_0733.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Şuan saat sabahın 7si. Niye bu saatte kalkıp kendini yoruyosun be canısı? diye soranlara ise kısaca son zamanlardaki hayat düzenimden bahsedersem acıklayıcı olur sanırım.Haftanın 2 günü organize sanayi ve kalan 3 günü nerdeyse tam gün olarak gittigim okul dısında kendime zaman ayırmaya calısma cabalarım bunlar.Çünkü ben kendime zaman ayırdıkca mutlu olan bir insanım.Zaman ayıramazsam bir süre sonra depresif haller kacınılmaz oluyor.Mutfaga sadece siparişleri yapmak icin biraz kendimi zorlayarak girmiştim.Herseyi minimum zaman harcayacak sekilde olusturmak zorundayım.Aksi halde aksayacak projeler ve ödevler mevcut.Biliyordum zor olacagını son senemin ama bu denli beklemiyordum.<br />
<br />
Bir haftadır olusturmaya calıstıgım düzende ise yarım saat bile olsa yaptıgım yürüyüşler var.Haftasonu 1 saate cıkarıyorum.Yürüyüs yapıyorum yapmasına ama bogazıma engel olamıyorum.Kendim birseyler yapmasam bile yiyecek illaki birseyler buluyorum.Yakın zamanda beslenmemede el atıp,eski düzenime dönmeyi hedefliyorum.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Hgt_XznohBA/Vh3bywwcpGI/AAAAAAAABeg/4eRqdAH4zcc/s1600/_MG_0711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-Hgt_XznohBA/Vh3bywwcpGI/AAAAAAAABeg/4eRqdAH4zcc/s640/_MG_0711.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<br />
Bugün ise yürüyüs yok ama annemin misafirleri icin hazırladıgım hashaslı cörek var.Tarifi blogumda var.Yiyen,yapan herkes cok begeniyor.Sizde bu tarife ulasmak isterseniz <a href="http://kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/05/hashasl-cevizli-burma-corek.html" target="_blank"><span style="color: blue;">buraya</span></a> tıklayıverin.<br />
Şuan hamurun mayalanmasını bekliyorum madem,kısa sürede sadece bu yazıyı yazabilecegime karar verip bunu yazdım işte.Ama resmen icimdeki babannede ortaya cıktı.Babannemde biz gelecegimiz zaman namazdan sonra kalkar katmer,kete hamurunun basına gecerdi.O bereketli olusundan bahsetsede benimki sadece zorunluluk,herseye yetişmeye calısma cabalarım :)<br />
<br />
Neyseki tarifimizin ana maddesini olusturan <a href="http://kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/07/kekikli-biberiyeli-focaccia.html" target="_blank"><span style="color: magenta;">focaaccia ekmegini</span></a> ise daha önce yapıp,sandvicler icin bir kısmını buzluga attıgımdan bahsetmiştim.İşte vakit geldi cattı o sandviç yapıldı.Siz ekmegi yapmasanızda farklı bir ekmekle yine bu sandvici hazırlayabilirsiniz.Yapılacak iş cok gibi gözüksede aslında pratikce hazırlayabileceginiz bir tarif.Özellikle benim gibi sebze severler kesinlikle denemeli.<br />
<h3>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Hgt_XznohBA/Vh3bywwcpGI/AAAAAAAABeg/4eRqdAH4zcc/s1600/_MG_0711.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-yr6CoJ7_8_o/Vh3byXjgC1I/AAAAAAAABec/oOHMJvUDSQ8/s1600/_MG_0716.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-yr6CoJ7_8_o/Vh3byXjgC1I/AAAAAAAABec/oOHMJvUDSQ8/s640/_MG_0716.jpg" width="640" /></a><u>Malzemeler:</u></h3>
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
<br />
4 kare focaccia ekmeği<br />
1 kabak<br />
1 patlıcan<br />
2 kırmızı biber<br />
Biberli gouda peyniri (yada kasar,istediginiz peynir cesidi)<br />
Taze nane yaprakları<br />
Zeytinyag<br />
Tuz.Karabiber<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Kabak ,patlıcan,kırmızı biberi uzun,ince kalınlıkta olacak sekilde dilimleyin.Az yagladıgınız ızgara tavada tuz ve karabiber serperek arkalı önlü pişirin.<br />
<br />
Gouda peynirini ince sekilde,ekmegin boyuna göre dilimleyin.<br />
<br />
Taze nane yapraklarını robotta iyice ezilene kadar cekin.Zeytinyagını azar azar döküp,sürülecek kıvama gelinceye kadar birlikte karıstırın.Tuz,karabiber ilave edin.<br />
<br />
Focaccia ekmeklerinin arasını açıp naneli sostan sürüp,kabak,patlıcan,kırmızı biberi üst üste dizin.Peyniride ekmekle orantılı sekilde yerleştirin.Peynirin erimesi icin önce bir yüzünü ısınmıs ızgaraya koyun,daha sonra diger yüzünü cevirin.Peynir eridiyse bu kadar ısınma yeterlidir.Bu kısımda ekmeği yakmamaya dikkat edin.Aman :)<br />
<br />
İşte bu kadar.Şimdi afiyetle sıcak sandvicinizi yiyebilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qWnJwqpJet4/Vh3b4uJbClI/AAAAAAAABe8/X14zGyOalKQ/s1600/_MG_0738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-qWnJwqpJet4/Vh3b4uJbClI/AAAAAAAABe8/X14zGyOalKQ/s640/_MG_0738.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-2688764404420849962015-10-05T05:38:00.000-07:002015-10-06T00:22:19.790-07:00Çikolata Kremalı Çikolatalı Kolay Muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mGYKrZHsIfE/VhJnSoOcn_I/AAAAAAAABbc/mr2Msfy0pTU/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-mGYKrZHsIfE/VhJnSoOcn_I/AAAAAAAABbc/mr2Msfy0pTU/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0xiIOt2Yktk/VhJnSrj4cVI/AAAAAAAABbU/An6e2z1cT9Y/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-0xiIOt2Yktk/VhJnSrj4cVI/AAAAAAAABbU/An6e2z1cT9Y/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Benimde zamanımın kısıtlı olduğu dönemde sizlerinde pratik sekilde yapacagınız bol cikolatalı,kremalı muffin tarifi yazıyorum.Aldıgım yorumların etkisi ve birazda malzeme bakımından kolay ulasılabilir olmasıyla size zaten böyle birsey yazmak istiyorken tam denk geldi diyebilirim.<br />
<br />
Genelde cupkeklerin kremalı olmasına alıskınız ama ben kabarık görüntüsüyle muffin ve krema birleşince ortaya cıkan o ihtisamlı görüntüyü seviyorum.Birde üstüne cilek yerleştirince sevimli bir hal alıyor.Tabi mevsimi olmadıgı icin siz bu cilek fikrini baska meyve yada cikolatalarla degiştirebilirsiniz.<br />
<br />
<a name='more'></a>Krema sıkma torbası veya duyu olmayanlar icinde önerebilecegim yöntem; bir kasıkla tepeleme aldıgınız kremayı baska bir kasık yardımıyla kekin üstüne yerleştirmenizdir.Zaten üstüne cilek koyunca sirinleşmeyen birsey tanımıyorum :)<br />
<br />
Bu kadar az yazı için resimler bolca oldu farkındayım ama bu ara yogunluktan ötürü sadece tarif yazdı kactı olacak.Yaparsanız geri dönüşlerinizle beni mutlu edebilirsiniz.Tabi cikolatasıylada sizin mutlu olmanızı istiyorum.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JHTZ1cbOrYg/VhJnSpmU8PI/AAAAAAAABbY/OIZ3ZlVjtzc/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-JHTZ1cbOrYg/VhJnSpmU8PI/AAAAAAAABbY/OIZ3ZlVjtzc/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ben toplamda 12 büyük muffin elde ediyorum.Daha kücük kalıpta daha fazla cıkabilir.<br />
<h3>
Çikolatalı Muffin:</h3>
2 yumurta<br />
3/4 su b yogurt<br />
1/2 su b sıvıyag<br />
1 su bardagı şeker<br />
1.5 su bardagı un<br />
1/2 su bardagı kakao<br />
2 cay k kabartma tozu<br />
1 cay k karbonat<br />
80 gr (1 kare) bitter cikolata<br />
<br />
Fırını 220 derecede ısıtmaya baslayın.<br />
<br />
Kuru ve ıslak malzeme teknigiyle şeker,un,kakao,kabartma tozu,karbonatı bir kaba eleyin.<br />
Islak malzeleri yani yumurta,sıvıyag,yogurt ayrı kapta karısana kadar cırpın.<br />
<br />
Cikolatayı kücük parcalar elde edecek kadar kücüklükte dograyın.İsterseniz damla cikolata kullanabilirsiniz.<br />
<br />
Islak malzemelerin üstüne kuru malzemeleri katıp,çikolata parcalarınıda ekleyip<br />
sadece un parcaları ve beyaz renk kaybolana kadar karıstırın.Daha fazla karıstırırsanız muffin dokusunu bozarsanız.Topaklar kalabilir önemli degil.Zaten öyle olması gerekiyor.<br />
<br />
Muffin kagıtlarını kalıba yerleştirin.Kagıt tamamen doldurana kadar hamurdan koyun.Isıttıgınız fırının orta rafına yerleştirin.10 dakika 220 derecede pişirdikten sonra sıcaklıgı 180 dereceye indirip ici pişene kadar pişirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmedigini anlayabilirsiniz.<br />
<br />
Kek pişerken cikolatalı surubu hazırlayın ki keklerin pişmesine hazır olsun.<br />
<br />
<h3>
Islatma Şurubu:</h3>
2 cay b su<br />
4 tatlı k kakao<br />
2 tatlı k seker<br />
<br />
Malzemeleri sos tenceresine alın,karıstırın.Orta ateste 2-3 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.Bir kenara alın.<br />
<br />
Muffinler piştikten sonra sıcak olan kekin altından tutarak yüzeyini sosa daldırın.Bir kac saniye sonra cıkartın.Islanmıs bir yüzey elde edin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8hk4zGQts7o/VhJnT8jglDI/AAAAAAAABbw/P2utwYcVYyo/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-8hk4zGQts7o/VhJnT8jglDI/AAAAAAAABbw/P2utwYcVYyo/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
Çikolatalı Krema:</h3>
1 yumurta<br />
500 ml süt<br />
1/4 su bardagı kakao<br />
1/2 su bardagı nişasta<br />
3/4 su bardagı seker<br />
<br />
Bütün malzemeleri bir tenceye alıp,muhallebi kıvamını alana kadar karıstırarak pişirin.<br />
Tencereden baska bir kaba kremayı alıp,strec film krema yüzeyine degecek sekilde üstünü örtüp sogumaya alın.<br />
<br />
(Strec filmi yüzeye degdirerek örterseniz kremanın yüz tutmasını engelleyip,soguduktan sonra pütürcükler olusmasını engellersiniz.)<br />
<br />
<h3>
Üstü icin:</h3>
Çilek yada herhangi süsleme malzemesi<br />
<br />
Soguyan kremayı cırpıp kıvamına bakın.Eger katıysa biraz süt ilavesi yaparak kıvamını yumusatın.Cırptıgınız kremayı sıkma torbasına doldurup ıslattıgınız keklerin üstüne dilediginiz sekilde sıkın.Yıkadıgınız cilekleri kremanın tam ortasına yerleştirin.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Mnv9kkCvevI/VhJnT_zOqUI/AAAAAAAABb0/oC9MyyC15bc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-Mnv9kkCvevI/VhJnT_zOqUI/AAAAAAAABb0/oC9MyyC15bc/s640/7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-81231426938018067022015-09-28T20:00:00.000-07:002015-10-01T10:05:58.618-07:00Portakal Suruplu Fransız Tostu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_O1z2chC1VE/Vf6acmai3tI/AAAAAAAABYs/g1iPMmQFpV4/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-_O1z2chC1VE/Vf6acmai3tI/AAAAAAAABYs/g1iPMmQFpV4/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gD5ujuWhr8k/Vf6aciE1OiI/AAAAAAAABYo/T0SwaRqWezs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-gD5ujuWhr8k/Vf6aciE1OiI/AAAAAAAABYo/T0SwaRqWezs/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Daha önce yapmıs oldugum Challah ekmeğini hatırlarsınız
belki.Bilmiyorsanızda <a href="http://kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/06/challah-ekmegi.html" target="_blank"><span style="color: red;">buraya</span></a> bir tık yaparsanız ulasabilirsiniz.Kek gibi
yumusacık hafif tatlı bu ekmeği fransız tostu yapmak için ayırmıstım.Nedense
evde olan normal ekmekle yapmak istemedim illa o ekmekle yapıcam.O yüzden
sırasının gelmesini bekledim.Siz benim gibi yapmayın.Bu lezzet icin ekmek
yapmayı yada bulmayı beklemeyin.Elinizdeki ekmeklerle yapın gitsin.Challah
ekmeğini tazeyken buzluga attıgım icin bayatlık derecesini sorgulamam gerekiyor
ama genelde 2 günlük bayat ekmekle yapılırsa daha iyi olacagı söyleniyor.Bundan
sonra bende beklemeyip elime bayat ekmek gecince yapacagım.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
‘French Toast’ olarak geçen Fransız tostu bizim yumurtalı
ekmeğe benzer türden bir yiyecek.İçerigi bakımından tatlı olarak yenir.O yüzden
ismine aldanıp antin kuntin birseymiş ben yemem demeyin.Harcıyla pişirildiken
sonra pankek havasında yiyeceginiz birsey.O yüzden uzak durmayıp sahalara inin
ve kendinizi biraz havaya sokacak fransız tostunuzu yapın.Sonrasında ise anın keyfini
cıkarın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ben portakalı cok sevdigim ve dolapta uzun süredir bekleyen
portakallarım oldugu için surup yaptım.Üstünede biraz pudra sekeri,biraz
portakal surubu yeterli geldi.Siz surupla ugrasmak istemezseniz taze meyve
dilimleri olur,reçel olur kullanabilirsiniz.Tercih tamamen size ait.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rxfMcXO1d6c/Vf6acs1zPDI/AAAAAAAABYw/hJJvFUmyvAQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-rxfMcXO1d6c/Vf6acs1zPDI/AAAAAAAABYw/hJJvFUmyvAQ/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
3 yumurta</div>
<div class="MsoNormal">
¾ cup süt</div>
<div class="MsoNormal">
1 yemek k seker</div>
<div class="MsoNormal">
1 cay k tarcın</div>
<div class="MsoNormal">
¼ cay k muskat rendesi</div>
<div class="MsoNormal">
6 dilim challah ekmeği/ekmek </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Yumurta,süt,seker,muskat ve tarcını bir kapta birlikte
cırpın.Bir yandanda tereyagını bir
tavada eritin.Homojen olarak karısan harca ekmek dilimlerini batırıp bir yüzü
sıvıyı emince diger yüzünü batırın ve yag erimiş tavaya ekmekleri dizin.Bir
yüzü kızaran ekmegin diger yüzünüde kızartıp bir tabaga alın.Servis icin hazır
demektir.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h4>
Eger portakal surubu yapmak isterseniz;</h4>
<div class="MsoNormal">
1 büyük portakal</div>
<div class="MsoNormal">
1 yemek k esmer yada beyaz seker</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Portakalın suyunu sıkıp sos tenceresine alın.Sekeri ilave
edip kısık ateste kaynadıktan sonra kontrol ederek eger hafif kıvam almıssa altını kapatın ve sogumaya alın.</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-13664893363007613662015-09-23T13:10:00.000-07:002015-09-23T03:23:27.514-07:00Tiramisu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lwLBn-nM_5k/Vf8TG3zYqjI/AAAAAAAABZQ/HPKPHRxuEeM/s1600/t2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-lwLBn-nM_5k/Vf8TG3zYqjI/AAAAAAAABZQ/HPKPHRxuEeM/s640/t2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-J-VsoPt94tc/Vf8TIjzs5KI/AAAAAAAABZg/dE33i3nlZJU/s1600/t4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-J-VsoPt94tc/Vf8TIjzs5KI/AAAAAAAABZg/dE33i3nlZJU/s640/t4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tiramisuyu bilmeyen yoktur diye tahmin ediyorum.Sizinde evde
kendinizce uyguladıgınız tarifiniz vardır.Türkiye'de bircok insan labneli
bir kremayla yapılan türünü biliyor.Bazen diyorum iyi ki olmus o
labne.Sayesinde bircok tatlının cakmasını olusturabilecek tarifler
cıkıyor.Şimdi ben size bunun orjinal halini önünüze getirip aslı nası oluyormus
bunu sunucam izninizle.Ama tabi orjinalinde likör kullanılıyor ben bu bakımdan eksik bir tarif cıkardım.Gerceğini merak edenler zaten yapmıstır yani en azından
mascarpone peyniri kullanarak ulasmıstır diye tahmin ediyorum.Çünkü geleneksel
ve orjinal olan bu tarif degişmeyen haliyle her yerde karsınıza cıkıyor.Sadece
bazılarında cırpılmıs kremada ekleniyor.Buda yine sizin tercihinize kalmıs
birsey.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tiramisunun icerigindekilerden bahsedecek
olursam;<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mascarpone peyniri İtalyan peyniri olup,süt kremasının kestirilmesi sonucu olusan yumusak tadımlı bir
peynirdir.Labneyle karsılastırırsam;labne daha peynirimsi ve baskın bir tada
sahip.Bu yüzden yediginiz tiramisunun orjinal olup olmadıgını burdan anlamanız
mümkün.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Genelde marketlerde 500 gr 30-40 tl
arasında bulabileceginiz bir peynir.Bu yönden kullanımı az bir peynir olsa
gerek ama elinizde evde yapma imkanınızın oldugunuda burdan bildirmek
isterim.Bu tariflere ise <a href="http://www.pastryaffair.com/blog/2012/4/24/homemade-mascarpone.html" target="_blank"><span style="color: red;">Pastry Affair</span></a> ve <a href="http://www.dokuzuncubulut.com/index.php/temel-tarifler/420-mascarpone.html" target="_blank"><span style="color: blue;">DokuzuncuBulut</span></a> sitelerinden ulasabilirsiniz.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Yumurta sarısı ve beyazı tiramisuya katılıp yumusak,hafif bir krema yakalanıyor.Ben dinlendirdikten
sonra kabın kenarında olusan köpükleri izlemeyi cok sevdim.Çiğ olmasına yada
kokusuna gelirsek kesinlikle böyle bir sorun yasayacagınızı sanmıyorum.Ben
merengten dolayı zaten çig yumurta beyazına alıstıgım icin,sarısınında kokusu
olmayınca hic sıkıntı etmedim.İcerisine cig yumurta oldugunu bilmeyen ailem ise
en ufacık bir belirti söyleminde bulunmadılar.Zaten her gün cig yumurta yiyor
degilsiniz bunuda büyüklerimizin deyimiyle sifa niyetine yiyiverin canım :)<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Kedi dillerini kendim yapmak istemiştim ama onu baska zamana
bıraktım.Birazda tiramisuyu
zorlastırmadan pratik sekilde sizlere sunmak istedim.Daha sonra baska bir
tarifte uygulamıs olup,tarifini vermeyi düsünüyorum.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Kahve olarakta dilerseniz espresso ile dilerseniz neskafe ile ıslatma sıvısı olusturabilirsiniz.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ben resimde gördügünüz kücük boy kare cam kaba dilimli olarak
servis etmek icin tiramisu yaptım.Hemde artan krema ile 2 tane cam kaba tek
kişilik sekilde servis icin yaptım.Bu tarifle yaklasık 6 kişilik dilim servis
veya 10 tek kişilik servis tiramisu elde edebilirsiniz.Sizin tercihinize kalmıs
bir durum.Duruma göre kedi dili sayısını arttırın yada kremayı azaltarak
dengeli bir tiramisu yapabilirsiniz.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gKt9zc37AYI/Vf8TF34sMhI/AAAAAAAABZI/w-x3TnQZTzw/s1600/t1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-gKt9zc37AYI/Vf8TF34sMhI/AAAAAAAABZI/w-x3TnQZTzw/s640/t1.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<h3 style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Malzemeler:</span></u></h3>
<div>
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">3 yumurta<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">350 gr mascarpone peyniri<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">½ bardak vanilya şekeri yada toz seker<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">15-2o adet kedidili büsküvi<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 büyük bardak soguk neskafe yada espresso<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Yumurta sarısını ve beyazını birbirinden ayırın.Sarıları bir kapta
sekerle birlikte tel cırpıcıyla rengi acılana kadar cırpın.Bir yandanda yumurta
beyazını mikser ile köpükleştikten sonra kar halini alana kadar cırpın.Ters
cevirdiginizde akmayacak kıvamı elde edin.Yumurta sarılı karısıma mascarpone peynirini
ilave edip spatula ile birbirine yedirin.Yumurta beyazınıda katıp yavasca karıstırıp
homojenleşince karıstırmayı bırakın.Biraz akıskan bir kıvamı olacak.Telas
etmeyin,dinlendikten sonra harika bir yapıya sahip oluyor.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tiramisuyu borcama yapacaksanız kahve ile ıslattıgınız
kedidillerini yan yana dizin ve üstüne bir kat krema dökün.Ardından işlemi
tekrarlayarak yeniden kahve ile ıslattıgınız kedidillerini aynı hizada dizip
üstüne kremayı dökün.Yaklasık 8-10 saat dinlendirin.Dinlendirdikten sonra
üstüne kakao serpip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eger tek kişilik cam kuplara yapacaksanız kedilini kupun boyuna
göre kırıp ıslatın ve aynı sekilde kedidili,krema,kedidili,krema olacak sekilde
dizin.4-6 saat dinlendirdikten sonra kakao serpin ve bu güzelliğin servisini
yaparak hep birlikte afiyetle yiyin.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(Alttaki resim dinlenmemiş haliyle servis yaptıgım icin dagınık görüntüye sahip.Dinlendikten sonra kolayca dilim olarak servis yapabilirsiniz.)</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-agKjbZPQ0lo/Vf8THMuMPEI/AAAAAAAABZU/iIa-BIZAhr0/s1600/t3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-agKjbZPQ0lo/Vf8THMuMPEI/AAAAAAAABZU/iIa-BIZAhr0/s640/t3.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-35603145192229932582015-09-22T11:01:00.000-07:002015-09-22T11:04:17.383-07:00Ev Yapımı Adaçaylı Cevizli Ravioli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-s0c1HsD824I/VgGSzeCOnBI/AAAAAAAABas/TNJaNwncSDQ/s1600/hr1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-s0c1HsD824I/VgGSzeCOnBI/AAAAAAAABas/TNJaNwncSDQ/s640/hr1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mjPAGr_789o/VgGSzVdEGWI/AAAAAAAABaw/BOF8x-3PjFU/s1600/hr3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-mjPAGr_789o/VgGSzVdEGWI/AAAAAAAABaw/BOF8x-3PjFU/s640/hr3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Taze makarnaya olan askımı İtalya dönüsünde aldıgım
makarnayla birlikte daha önceki yazılarımda bahsetmiştim ve demiştim ki diger
sefere ablamın istegi icin ravioliyi kendim yapıcam.Kendisinin hic yemedigi ama
ısrarla istedigi 2 cesit ravioli vardı.Biri yaban mersinli ravioli digeri ise
adacaylı ravioli.İkisinin tazesinede bizim sehrimizde ulasmak mümkün olmadıgı için
hep bi atlatma modu vardı bende.Ta ki Metro markete gidip orayı talan edinceye
kadar <span style="font-family: Wingdings;">J</span>
Zaten bu ara biraz fazla degişik lezzetler kullanmamın sebebide aldıklarımı
ziyan etmeden kullanma istegi.Baktım ki adacayı kararmaya baslamıs daha kötü
olmadan ravioliyi yapayım dedim.Başta adacayı acaba baskın olur mu dedim ama hepsinin uyumu birlikte cok güzel oldu.Eger
makarnayı kendiniz yapmasanız bile sosu baska makarnalar icin
kullanabilirsiniz.Aksam yemegi icin hazırlayınca resimlerdeki ısık ve kalite
düsüsünü maruz görün lütfen.Daha sonra resimleri güncellemek sartıyla simdilik
bunlarla idare edivercez.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal">
Makarna hamuru hakkında cok bir bilgim yok ama şu bilgi
sürekli aklımdadır.’100 gr un icin 1 büyük boy yumurta kullanılır,100 gr unla
yapılan makarna 1 kişilik makarnadır.’
Bu yumurta meselesinden dolayı işin icine lüksiyette giriyor tabi.Su,zeytinyagı
kullanılmayan bu hamur icin annemin söyledigine göre mantı hamuruna göre cok
daha fazla yumurtalıymıs.Buda İtalyan mantısı ile Türk mantısı arasındaki farkı acıklıyor sanırsam.Hep hamursal farklılardır zaten bu ayrımları olusturan.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hamurda kullanılan iki tür un var.Biri durum bugdayı yani irmik unu.Bunu temin
edemedigim icin ben diger secenek olan un ile yaptım.Gayette lezzetli bir hamur
oldu.Genelde icersinde su bulundurmadıgı icin zor yogruldugu söylenir ama
toparlanma kıvamına geldikten sonra bir kac dakika daha yogurup biraz dinlenip
tekrar yogurunca gayet kolay oldugunu göreceksiniz.Yada benim spor gecmişimden
ve kol gücümden dolayı bana kolay geldi onuda bilemiyorum ama dinlenince
kendini salan,yumusayan bir hamur oldugunu söyleyebilirim.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ravioli icin kalıplar, kenarı tırtıklı kesme bıcakları var
ama benim elimde olmadıgı icin 2 adet yuvarlak acılmıs hamuru üst üste getirdim
ve en kücük agızlı bardagı kalıp olarak kullandım.Eger makarna kesme makineniz
varsa bu makarna hamuru acma olayı daha kolay olacaktır.Önce kalın ayarda sonra
ince ayarlarda acarak incecik,dikdörtgen hamur elde edebilirsiniz.Hamur
israfının olamaması icin en güzel yöntemde bu aslında.Ravioliyi dikdörtgen
sekilde kesip hamuru en iyi sekilde kullanabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Peynir dolgusu icin 3 cesit peynir kullanılır.Bunlardan 2
ana peynir; lor ve parmesandır.Digeri ise sizin seciminize kalmıs.Ben bu
peynirlerin tadını bastırmayacak kadar beyaz peynir kullandım.İcerisine
tuz,karabiber katıp sade bir dolgu olusturdum.Siz isterseniz taze otlar katabilirsiniz.Feslegen,kekik
gibi.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sosuna gelirsek ravioliyi hasladıgınız yerde kolayca
yapacagınız bir sos.Tereyag,adacayı,limon suyu ve kavrulmus cevizden
olusuyor.Adacayı bulamazsanız yine elinizdekilere göre farklı otlar,baharatlar
veya sebzeler kullanabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bu hamurla yaklasık 50-55 tane ravioli elde
edebilirsiniz.Yani 4 kişilik doyurucu bir menü olusturabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-B8FMViXbJdA/VgGU8poffUI/AAAAAAAABbE/4pPfr86BTmo/s1600/r1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-B8FMViXbJdA/VgGU8poffUI/AAAAAAAABbE/4pPfr86BTmo/s640/r1.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u><br /></u></h3>
<h3>
<u>Makarna Hamuru:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
300 gr un</div>
<div class="MsoNormal">
3 büyük yumurta</div>
<div class="MsoNormal">
Tuz</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Temiz bir tezgaha unu tepecik olusturacak sekilde
dökün.Ortasını havuz gibi acarak yumurtaları kırın.Tuz ilave edin.Catalla
yumurtaları tasırmayacak sekilde ortada cırpın yada önceden cırpıpta
dökebilirsiniz.Havuzun icinden baslayarak unu yumurtalara yedirin.Yumurta
yayılmayacak kıvam alınca bütün unla birlikte hamuru yogurmaya baslayın.Başta
toparlanmayacak gibinize gelebilir ama yogurmaya devam edin.Fazladan un
katmayın git gide toparlanıp yapısmaz hal alacak.Zaten yumurtalı oldugu icin
yapısma riski yok.Siz sadece yogurun.Toparlanınca bir kac dakika daha yogurup
10 dk oldugu yerde dinlendirin.Biraz yumusamıs olacak.Tekrar 10 dakika daha
yogurun ve hava almayacak sekilde posete iyica sarın ve buzdolabına koyun.En az
1 saat,en fazla 1 gün saklayabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<u>Peynir Dolgusu:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
250 gr lor peyniri</div>
<div class="MsoNormal">
½ avuc kadar parmesan peyniri</div>
<div class="MsoNormal">
½ avuc kadar beyaz peynir</div>
<div class="MsoNormal">
1 yumurta</div>
<div class="MsoNormal">
Tuz,karabiber</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Parmesan peynirini rendeleyin.Bütün peynirleri bir kapta birleştirin.Üstüne
yumurta ve baharatları atın yumurtayı peynirlere yedirirek karıstırın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EnazF1Gemz0/VgGSzXchO5I/AAAAAAAABao/wzeaaQgb3sw/s1600/hr2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-EnazF1Gemz0/VgGSzXchO5I/AAAAAAAABao/wzeaaQgb3sw/s640/hr2.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u>Ravioli Hazırlama:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hamuru acmadan 15 dakika önce dolaptan cıkarın.Hafif yumusamıs
kıvama gelince iki parcaya ayırın.Cok cok az unladıgınız tezgahta kagıt
inceliğinde hamuru yuvarlak sekilde acın.Bu asamada 2 kişi birlikte yapmak
sizin isinizi kolaylastıracaktır.Ama eger makarna kesme aletiniz varsa tek
basınıza üstesinden gelebilirsiniz.İlk actıgınız hamuru bir örtü altında
bekletip kurumasını engelleyin.Ve diger parca hamuru yuvarlak sekilde aynı
ebatta acın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hamurlardan birisini tezgaha serip ½ tatlı kasıgı peynir dolgusundan
alarak kalıbınızın sekline göre aralıklarla hamurun üstüne koyup,paylastırın.Peynir
dısındaki kısımlara fırcayla hafifce su sürerek hamurların yapısmasını
saglayın.Diger actıgınız hamuru üstüne
yerleştirip biraz bastırarak peynirlerin yerlerini belli edin.Daha sonra
kalıbınızla raviolileri kesip tepsiye aktarın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Makarna taze oldugu icin 3 dakika gibi kısa sürede
haslanacaktır.Bunu servis edeceginiz zamana göre ayarlayın.Haslama suyuna bol
tuz atıp kaynamaya bırakın.Bu sırada tereyaglı sosu hazırlayın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<u>Adacaylı Cevizli Tereyaglı Sos:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
4 yemek k tereyagı</div>
<div class="MsoNormal">
10 dal adacayı</div>
<div class="MsoNormal">
1 yemek k limon suyu</div>
<div class="MsoNormal">
½ bardak ceviz</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cevizleri elinizle kırıp tavada rengi dönene kadar
kavurun.Üstüne tereyagını koyup
eritin.Yıkayıp suyunu aldıgınız adacayını ve limon suyunu ilave edin.Tuz
ve karabiber ekleyin.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Raviolileri 2ye ayırın.Önce ilk partiyi 3 dakika haslayın.Haşlanan
raviolileri sosun icine atıp sıcakta kalmasını ve sosla karısmasını saglayın.2.parti raviolileride
haslayıp,sosa ilave edin.Ocagın altını yakıp hepsini bir karıstırın.Bu sayede
ilk haslananlarıda ısıtmıs olacaksınız.Tabaklara pay edip,rendelenmiş parmesan serpiştirin.Afiyetle yiyin. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-12964465089658556652015-09-20T13:39:00.001-07:002015-09-20T13:40:50.480-07:00Mascarpone Kremalı,Mango,Lime ve Cikolatalı Muslu Pasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2NRg8DJe8pw/Vf8YZUfSfwI/AAAAAAAABaM/o5XOg3tPGuU/s1600/mlp6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-2NRg8DJe8pw/Vf8YZUfSfwI/AAAAAAAABaM/o5XOg3tPGuU/s640/mlp6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hTDoa6UYTTo/Vf8YYMeA8BI/AAAAAAAABZ8/YmMShQUvleU/s1600/mlp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="http://4.bp.blogspot.com/-hTDoa6UYTTo/Vf8YYMeA8BI/AAAAAAAABZ8/YmMShQUvleU/s640/mlp3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Yaparken isminin bu kadar uzun olacagını hesaba
katmamıstım.Sadece sehirdeki büyük marketlerde bile zor bulunan meyveleri bir
arada dengeli ve güzel sekilde nasıl kullanabilirim diye düsünerek yaptım bu
pastayı.Bir yandanda aklımda hep bir magador pasta vardı.Tabi daha passion
fruiti elime almamısken bu imkanlarla o pastayı yapmak hayaldi ama lime ile
birlikte esinlenerek bir pasta cıkarabilirim diye düsündüm.Bitter
cikolata,lime,mango.Elimde birde frenk üzümü vardı ki bunuda süsleme icin
almıstım.Çünkü cok cekirdekli yapısından dolayı sevipte pastanın icine koymayı
düsünmedim.En üstteki mascarpone kreması ise tiramisudan kalan peynirin
degerlendirimi icindi ama bilerek yapsam musla bu kadar uyumlu baska bir krema daha
olusturamazdım sanırsam.Siz yapmayabilirsiniz yada her zamanki alternatif
peynirler olarak labne ve beyaz krem peynir olarak gecen labneye benzer türleri
kullanabilirsiniz.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
Bir cok katman olduguna bakmayın üst üste kolaylıkla
yapacaganız ve görünüsüne göre kısa sürede tamamlayabileceginiz bir pasta
aslında.Zaten cikolata ve ekşi meyve seviyorsanız kesinlikle deneyin
derim.Mango ve lime bulamayacak olanlar baska meyve türlerini kullanarakta
böyle bir pasta elde edebilir.İlla mango,lime,frenk üzümü bulmanıza gerek yok
tabi.Sadece mango bulursanız,lime yerine limon kullanma alternatifinizde var.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cenuaz (Genoise) kek ve curd tarifi icin <span style="color: orange;"><a href="http://cafefernando.com/turkce/passion-fruit-mango-ve-cikolatali-pasta/" target="_blank"><span style="color: orange;">Cafe Fernando</span></a>’</span>ya
basvurdum ve kekin yarı ölcülü halini aynen yapıp,curd tarifinde oynamalar yaptım.Keki ikiye ayırıp
ince bir yapı elde etmektense kalın tabanlı ve kahve ile ıslatılmıs bir kek
uygun gördüm.Kahve diyince hemen irkilmeyin.Yerken kahve ile ıslatıldıgını
anlamıyorsunuz bile.Tabi keke kahve banyosu yaptırmazsanız <span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span> Yinede kahve size uzak
geliyorsa bal ve su ile yaptıgınız surup ile ıslatabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HkYRbPiopog/Vf8YYXlFz-I/AAAAAAAABaA/0XyMdkQI_WY/s1600/mlp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-HkYRbPiopog/Vf8YYXlFz-I/AAAAAAAABaA/0XyMdkQI_WY/s640/mlp4.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u>Cikolatalı Genoise Kek:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
45 gr un</div>
<div class="MsoNormal">
45 gr kakao</div>
<div class="MsoNormal">
50 gr tereyağ</div>
<div class="MsoNormal">
3 adet yumurta</div>
<div class="MsoNormal">
100 gr seker</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fırını 180 derecede ısıtmaya baslayın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
18 cm capındaki kalıbınıza sadece yaglı kagıt serip (kenarlarını yaglamadan) bir
kenarda bekletin.</div>
<div class="MsoNormal">
Un ve kakaoyu 3 kere eleyin.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tereyagını eritip,süzgecten gecirin,kenara alın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Yumurtaları ısıya ayanıklı bir kaba kırıp cırpıcı ile
karıstırın.Karısınca benmari usulu olarak su kaynayan baska bir kabın üstüne
degmeyecek sekilde oturtun ve sekeri ekleyin.Ekler eklemez karıstırmaya
baslayın.Eger cırpmada bekleme yaparsanız yumurtaların buharla birlikte pişme
durumları sözkonusu olabilir.Sekerle birlikte yumurtaları 8-10 dakika cırpın.Şeker yumurtanın icerisinde erimiş,iki parmagınız
arasına sıvıdan alıp,seker tanecigi hissetmiyorsanız işlem tamam
demektir.Yumurtalı karısımı mikserde cırpmaya baslayın.Hacmi 2-3 katını alıp
kabarana kadar cırpın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cırptıgınız yumurtalı karısımın üzerine un ve kakaoyu
yeniden eleyerek spatula yardımı ile alttan üste dogru havasını söndürmemeye
calısarak karıstırın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un,kakao tanecigi kaybolunca durun ve olusturdugunuz kek
harcından 1 kepce alıp tereyagına ilave edin,iyice cırpın.Karısınca bunu kek
harcına dökün ve yine spatula ile yavasca alttan üste dogru
karıstırın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Homojenleşip,kıvamı her yerde esit olunca kalıba harcı dökün ve
fırında yaklasık 25-30 dakika konrollü sekilde pişirin.Piştikten sonra sogumaya
alın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<u>Mango ve Lime Curd:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
1 mango</div>
<div class="MsoNormal">
2 lime</div>
<div class="MsoNormal">
2 yumurta sarısı</div>
<div class="MsoNormal">
100 gr seker</div>
<div class="MsoNormal">
1 yemek k nisasta</div>
<div class="MsoNormal">
2 yemek k tereyag</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mangoyu soyun ve üst süslemesi icin yaklasık ¼ mangoyu
ayırın,kalanı rondodan gecirip püre haline getirin.Lime suyunu sıkın ve püre
ile birlestirip ,nişastayıda katın. Yumurta sarısı ve sekeri tencerede rengi
acılıncaya kadar cırpıp ocaga kısık atese oturtun.Yumurtalı karısım ısınmaya
baslayınca püreyi ilave edin ve sürekli karıstırarak kaynatıp,kıvam alana kadar
pişirin.Ocagın altını kapatıp,tereyag ekleyin,sogumaya bırakın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<u>Çikolatalı Mus:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
1 paket süt kreması</div>
<div class="MsoNormal">
140 gr bitter cikolata</div>
<div class="MsoNormal">
2 yemek k tereyag</div>
<div class="MsoNormal">
2 yemek k süt</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Çikolata, tereyagı ve sütü bir kaba alıp,benmari usulü eritip,ılımaya
alın.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bu arada süt kremasını ve
cırpacagınız parcaları (kap ve mikser ucu) buzluga atın.Yaklasık 10-15 dakika
buzlukta sogusunlar.Soguk kremayı mikserde hacim alıp kıvamı biraz koyulasana
kadar cırpın.Kremadan 2 yemek k ayırın.(peynir
kreması için)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ilıyan cikolatalı karısımı ekleyin ve yumusak ama biraz
kıvamlı hale gelinceye kadar cırpın.Cok cırparsanız sıkılamaz ve yagı hafif
belli bir mus elde edersiniz.Burda biraz kıvamına dikkat etmelisiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bu asamada birleştirmeyi yapabilirsiniz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Soguyan kek tabanını kahve/ballı surup ile ıslatıp soguyan curdu sıkma torbasına doldurun.Kekin
ortasından baslayarak kenarlardan bosluk bırakacak sekilde dairesel olarak
sıkın.Baska bir krema torbasına doldurdugunuz cikolatalı mus ile curd’un kenarlarındaki
boslugu tamamlayın ve yine tam ortadan musu sıkıp kenarları tamamen kaplanmıs
üst bir kat olusturun.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<u>Mascarpone Krema:</u></h3>
<div class="MsoNormal">
100 gr mascarpone peyniri</div>
<div class="MsoNormal">
Cırpılmıs krema (mustan ayrılan 2 yemek k krema)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Peynir ve kremayı bir kapta cırpıcı ile birbirine yedirip,musun
üstüne dileginiz sekilde döseyin.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Üstüne 1/4 mangoyu ince ince sekilde dilimleyip en dıstan
baslayıp yan yana dilimleri dizerek cicek formu vermeye calısın.Ortasına ve kenarlara frenk üzümlerini dizin,feslegen yapraklarını dilediğiniz sekilde yerleştirin.Yaklasık 4-6 saat dinlendikten sonra servis yapın.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SIHgSygG5kM/Vf8YXrE3HoI/AAAAAAAABZ4/nqv6s2MTYw0/s1600/mlp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-SIHgSygG5kM/Vf8YXrE3HoI/AAAAAAAABZ4/nqv6s2MTYw0/s640/mlp2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-39891754030948396762015-09-03T11:54:00.000-07:002015-09-03T11:56:41.768-07:00Fıstıklı Financier / Mekik Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--jzaHNRvoAE/VeiVXwoJTdI/AAAAAAAABYE/HBofSaigKXI/s1600/f4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/--jzaHNRvoAE/VeiVXwoJTdI/AAAAAAAABYE/HBofSaigKXI/s640/f4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Ülkemizde mekik kek olarak gecen bu kekle tanısalı 6-7 sene olmustur.Bir süre Ankara'da kaldıgımız dönem süresince Kayserili insanına o zamanlar farklı gelecek türden bir pastahane olan Liva Pastahanesi vardı.Halada var ama artık eskisi kadar kaliteli olmadıgı söylentiler arasında.Neyse biz bu pastahanenin mekiklerini gerek Ankara'da evde yedik,gerekse Ankara'ya gittigimizde alıp Kayseriye tasıdık.Öyle baslayınca 1 taneyle yetinmiyorsunuz zaten.Kek iki lokmada bitiyor ama tadı damagınızda kalıyor.Fazla iddialı bir kek.Kücük ama lezzet dolu derler ya hah işte öyle.<br />
<br />
Çeşitleride var mesela.Geleneksel olarak sadece badem unuyla yapılmısı,fıstıklısı,cikolatalısı,vişnelisi yada siz bademe neyi yakıstırırsanız iste.Fransız mutfagına ait olan bu keklerin asıl icerigi bademli olması.Tabi diger lezzet katan madde ise kesinlikle kahverengi tereyagı.İşte bu noktada zaten bu kekin neden bu kadar bana cazip geldigi ortaya cıkıyor.<br />
<br />
Neden adı mekik derseniz; mekik seklindeki kalıplarla yapılmasından kaynaklı.İlla böyle bir kalıba sahip olmanıza gerek yok tabi.Dikdörtgen olur,yuvarlak muffin kalıplarınız olur hic farketmez.Sadece cupcake yada muffin gibi cok kabarık bir kek elde etmediginiz icin yüksekligi az olan kalıp her zaman ideal olacaktır.Pişme süresinin kısa olmasından ötürü eger kalıbı fazlaca doldurursanız içinin pişmeyip dısının kuruması söz konusu olması tahminlerim arasında.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ASiUnDoS_8M/VeiXIv8iPXI/AAAAAAAABYQ/DNMm3DlTUIA/s1600/f5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ASiUnDoS_8M/VeiXIv8iPXI/AAAAAAAABYQ/DNMm3DlTUIA/s640/f5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tarifin zorlayacak bir yanı yok.Normal kek yapar gibi ama püf noktaları var tabi ki.<br />
<br />
Bunlardan biri kullanacagımız oranlar.Kitaptan alacagım icin ve en dogru sekilde gramajla yapılacagı için bende size gramajlı tarif vericem.Çogu pasta şefi mutfak tartısı ve gramajlı ölcülerle tarif cıkarırlar bunu unutmayın.Bazen insanlardan sanki bardakla,yemek kasıgıyla ölcemiyormus bu yüzden tartıyla ölcüyormusum gibi tepki aldıgım icin bunu belirtmek istedim.Mutfak bir nevi deneye dayalı ve oranlar önemlidir ki malzemeler birbiriyle tepkimeye girip istedigimiz vasıfları olustursun.Bu yüzden daha öncede tavsiye ettigim gibi mutfak tartısı edinmeniz.<br />
<br />
Benim tartımı soracak olursanız <a href="http://www.vatanbilgisayar.com/arnica-balanza-4150-mutfak-terazisi.html" target="_blank"><span style="color: blue;">Arnica Balanza 4150</span></a> modeli.Hem kabı cok işime yarıyor,hemde ölcümleri dijital olarak gösteriyor.Oldukca memnunum.<br />
<br />
Diger püf noktası ise kahverengi tereyagında.Tereyag kesinlikle sıcak olarak hamura ilave etmelisiniz.Ocaktan alıp dökecek sıcaklıkta yani.<br />
<br />
Yumurta beyazını oda sıcaklıgına getirmeniz kek icin daha güzel olacaktır.<br />
<br />
Fırını ısıtırken öncelikle 210 dereceye getiriyoruz.Kalıbı fırına verirken ise 175 dereceye düsürücez.Buda püfler arasında.<br />
<br />
Yaptıgım 1 ölcüyle toplamda 3 cmlik 8 tane kek cıktı.<br />
<br />
Ben vakit sıkıntısından dolayı herhangi bir meyve koyamadım ama siz isterseniz vişne,frambuaz türü meyvelerin suyunu aldıktan sonra üstüne koyabilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JTlhkdgIpZs/VeiVWar93QI/AAAAAAAABXw/-C2vkGZSd40/s1600/f1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-JTlhkdgIpZs/VeiVWar93QI/AAAAAAAABXw/-C2vkGZSd40/s640/f1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tarif <a href="http://www.amazon.com/Bouchon-Bakery-Thomas-Keller/dp/1579654355" target="_blank"><span style="color: blue;">Bouchon Bakery</span></a> adlı kitaptan<br />
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
120 gr toz seker<br />
40 gr un<br />
20 gr badem unu<br />
40 gr fıstık tozu<br />
100 gr yumurta beyazı<br />
100 gr tereyag<br />
<br />
<br />
Fırını 210 derecede ısıtmaya baslayın.Kalıbınızı yumusamıs tereyagı ile hafifce yaglayıp kalıbı buzdolabına yada buzluga koyun.<br />
<br />
Tereyagını ocakta eritin.Erittikten sonra ocagın altını kısıp diger işlemlere gecin.Arada kontrol ederek kahverengileşmesini saglayın.Yalnız dikkat edin cok fazla bekletip tereyagını yakmayın.Sadece karamel rengine bürünene kadar ocakta tutun.Hamura sıcak olarak katacagınızı unutmayın.<br />
<br />
(Dilerseniz önce sadece tereyagını eritip,yumurta beyazını hamura kattıktan sonra yeniden ocaga alıp kahverengileşme işlemini yapabilirsiniz.Bu sayede sıcaklıkta ideal olur.)<br />
<br />
Şekeri cırpma kabında karıstırın.Üstüne unu ekleyip karıstırın.<br />
<br />
Badem unu,fıstık tozunu eleyip,hepsini bir karıstırın.<br />
<br />
Kuru karısımın ortasını havuz gibi acarak yumurta beyazının bir kısmını dökün ve cırpın.Kabın kenarında ve dibinde kalan malzemeleri spatula ile sıyırıp kek hamuruna katıp kalan yumurta beyazınıda ekleyip homojen olana kadar cırpın. Sıcak kahverengi tereyagını 2 kademede ekleyin ve hepsi bir karısınca hamurunuz tamam demektir.<br />
<br />
Dolaptan cıkardıgınız kalıba hamuru paylastırın.Kalıbın 1/8i kalana kadar hamurdan hafif kabarma payı bırakacak şekilde doldurun.<br />
<br />
Fırının ısısını 175* dereceye düsürüp kalıbı fırının orta rafına koyun ve pişmeye bırakın.Üstü altın sarısı rengini alıp,kürdan testi yapıp kuru cıkana kadar yaklasık 20 dakika pişirin.<br />
<br />
Kalıptan kesinlikte soguduktan sonra cıkarmanızı tavsiye ediyorum.Aksi takdirde minik olan kekleri parcalayabilirsiniz.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gc-zroE2eAc/VeiVWqf5sKI/AAAAAAAABX0/XZgTAvQwRHo/s1600/f2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-gc-zroE2eAc/VeiVWqf5sKI/AAAAAAAABX0/XZgTAvQwRHo/s640/f2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-88953037941075692932015-08-28T10:30:00.000-07:002015-08-28T10:33:42.233-07:00Süt Reçelli Pikan Pay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fRbFRvARI4M/VeCXBNX7I0I/AAAAAAAABWI/OA4v7DkuJBo/s1600/pp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-fRbFRvARI4M/VeCXBNX7I0I/AAAAAAAABWI/OA4v7DkuJBo/s640/pp4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4y9z8IUIkTk/VeCXQLtyYbI/AAAAAAAABWY/u9UXCj3wXJw/s1600/pp6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-4y9z8IUIkTk/VeCXQLtyYbI/AAAAAAAABWY/u9UXCj3wXJw/s640/pp6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Görüntüsüyle cok güzel yorumlar aldıgım bu pay tarifini daha fazla bekletmeyeyim dedim.Çünkü yarın aldıgım sipariş için biraz yogun calısmam gerekecek.Ancak pazar aksamı ki onada fırsat bulabilirsem yazabilirim.En güzeli bu işi ertelememek ve sizler icin bugün fazladan mesai yapmak.<br />
<br />
Bu payı ne zamandır yapmak istiyordum.Ne zamandır dedigim 2-3 ay kadar.Cevizleri alıyorum sadece yiyip,pay yapmadan bitiriyorum.Çünkü ceviz sever biri olarak normal cevizdende cok sevdim.Hafif kavrulmus etkisi ve lezzeti bunda etkili oldu.En son aldıgım fazlaca pikan ceviziyle artık yapmalıyım dedim ve basına cok sükür gectim.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6tO4MQ64WL0/VeCW9frcPoI/AAAAAAAABV8/Bu_GgwGXXN4/s1600/pp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-6tO4MQ64WL0/VeCW9frcPoI/AAAAAAAABV8/Bu_GgwGXXN4/s640/pp3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pay hamurları biraz beni korkutur.Asla sıcaklatıp,tereyagının erimesine izin vermemen gerekiyor.Haaa! Yaptın bitti koca payı pişirmeden hamurun olmus olmamıslıgını anlayamıyorsun.Biraz risk aldım denebilir bu asamada.Tereyag bazlı yada soguk su ile yapılan hamurlardan farklı olarak yogurt kattım. Evet! Yabancı sitede geçen sour cream yani eksi krema ile yapılan pay hamurunu yogurtlu yaptım.Başta olur mu olmaz mı cok tereddütteydim ama piştikten sonra kesinlikle favori hamurum oldu.Acarken ki yumusaklıgını daha önce hic birinde görmemiştim.Keserken resmen baklava kesiyormuscasına hısırtısını duyabilirsiniz.Kenarları kat kat olmus ve yerken sizi mest ediyor.<br />
<br />
Bunda hamuru aksamdan yapıp,sabah kullanmamda etkili olmustur diye düsünüyorum.Çünkü dinlenen hamur her zaman daha güzeldir.Eger aceleniz yoksa sizde lütfen bekletin.<br />
Orjinal tarif <a href="http://www.simplyrecipes.com/recipes/sour_cream_pie_crust/" target="_blank">Simply Recipes</a> ait.<br />
<br />
Hamurda dikkat etmeniz gerekenleri yapılıs asamasında yazdım.Linke tıklayıp yapım asamalarınada ulasabilirsiniz.Hamurun katları için alttaki resme basvurunuz.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R_Agt1cOSss/VeCW9IXf2uI/AAAAAAAABVw/-n4oJLVUbOw/s1600/pp1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-R_Agt1cOSss/VeCW9IXf2uI/AAAAAAAABVw/-n4oJLVUbOw/s640/pp1.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Dolgu konusuna gelince alternatifleri malzeme kısmında yazdım.Ben akcaagac surubu ve süt receli kullandım.Tarife fazladan seker katmıstım ve sekeri normal tüketen insanlar olarak bize biraz tatlı geldi.Gercekten baklavaya döndü :) Eger seker seviyorsanız seker ilavesi yapabilirsiniz ama içerigindekiler zaten sekerli oldugu icin ekstradan katmanıza gerek yok,tarifi oldugu gibi yapın.<br />
<br />
Ordaki malzemelerden sadece birisi elinizde bulunuyorsa toplamda sıvı miktarını 1 cup olarak düsünün ve ona göre kullanın derim.Bende süt receli ve akcaagac surubunu buna göre yarı yarıya hesaplamıstım.<br />
<br />
Akcagac surubuna gelirsek bizim pekmezin tadına cok benzedigini söyleyebilirim.Buda yabancıların pekmezi kabul ediliyor ve faydaları pekmez gibi cok.<br />
<br />
Ayrıca pikan cevizi size uzak geliyorsa yada elinizde yoksa normal cevizde kullanabilirsiniz.<br />
<br />
Ben servis için mereng,süt receli ve pikan cevizi kullandım.Kalan yumurta beyazı ziyan olmasın diye yaptım.Normalde böyle bisey yapmam,o an ugrasasım varmıs demek ki.Mereng için ugrasmak istemezseniz sabah kahvaltıda yumurtanıza katın yada yemiyorsanız atın fakat o kısım benim önerdigim birsey degil tabi ki.Mutfakta hic bir seyi ziyan etmeyi sevmem.Ama cırpılmıs kremadan cok daha güzel oldugunu söyleyebilirim.Siz krema cırpabilir yada sekeri rahatsız etmezse krem santi cırpabilirsiniz.<br />
<br />
Eger yaparsanız lütfen geri dönüşler yapın ya resimle,ya mesajla yada yorumla.Çünkü cok sevdigim bu payı herkesin eksiksiz sekilde benim mest oldugum gibi yemesini istiyorum.Yaparsanız şimdiden afiyet olsun.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_gPVnJugnEU/VeCXBqMLZqI/AAAAAAAABWU/xUW9qRtKHqE/s1600/pp5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-_gPVnJugnEU/VeCXBqMLZqI/AAAAAAAABWU/xUW9qRtKHqE/s640/pp5.jpg" width="640" /></a>! 1 cup : 250 ml bardak !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h3>
<u> Pie Hamuru için:</u></h3>
1 cup un<br />
1 yemek k toz seker<br />
1/2 cup tereyag (115 gr,cok soguk,küp küp dogranmıs)<br />
1/4 cup soguk yogurt (mümkün oldugunca susuz yerinden)<br />
1/2 cay k tuz<br />
<br />
Tereyagını küp küp dograyıp 10-20 dakika buzlukta bekletin.Cok soguk olması gerekiyor.<br />
Un,seker,tuz bir kapta karıstırın.<br />
<br />
Soguk tereyagını katıp parmak uclarınızla yada eliniz sıcaksa catalın ucuyla una yedirin ve minik topaklar elde edin.<br />
(Cok fazla sıkarsanız parmaklarınızın ısısıyla tereyagını eritebilirsiniz.Bu pay hamurunda istemedigimiz bir olay.)<br />
<br />
Yogurdu katıp yumusak ama hafiften ele yapısan bir hamur elde edin.Cok fazla yogurmayın sadece toparlayın yeterli.<br />
(Yogurt eger sulu olursa hamurun kıvamını etkileyebilir,mümkün oldugunda susuz yerinden katın.Eger cok suluysa önce kagıt havluyla süzdürün.)<br />
<br />
Hafifce unladıgınız tezgahta yapıskanlıgı gidene kadar bir kac katlama yapıp hamuru strec filme sarın ve buzdolabına atın.<br />
<br />
En az yarım saat mümkünse 1 gece dolapta hamuru bekletin.<br />
<br />
Dinlenen hamuru dolaptan cıkarın ve unladıgınız tezgahta yumusacık olan hamuru kalıbından biraz daha büyük ve 0.5 mm kalınlıgında (ne kalın,ne ince) olacak sekilde acın.Hamuru acarken tezgaha yapısma problemi yasıyorsanız biraz daha unlayın.<br />
<br />
Kalıbınızı tereyag ile yaglayın.Hamuru ucundan baslayarak merdaneye sarın ve kalıbın üstüne acın ve icine yerleştirin.Kenarları eger cok fazla artıyorsa bıcakla kesin.Yoksa iceri dogru katlama yapın.<br />
<br />
Pay hamuru hazır olunca dolaba koyup,dolguyu hazırlayın..<br />
<br />
Fırını 180 derecede ısıtmaya baslayın.<br />
<br />
<h3>
<u>Dolgu için:</u></h3>
3 yumurta<br />
1/2 cup akcagac surubu (veya pekmez)<br />
1/2 cup süt receli (pekmez veya karamel sos)<br />
4 yemek k tereyag (eritilmiş)<br />
1/2 cay k tuz<br />
2 cup pikan cevizi (yada normal ceviz)<br />
<br />
<h3>
<u>Üzeri için:</u></h3>
1 yumurta sarısı<br />
2 yemek süt<br />
Toz seker<br />
<br />
Öncelikle tereyagını eritin.Kenarda bekletin.<br />
Yumurtaları esmer sekerle birlikte bir kapta cırpıcıyla cırpın.<br />
Akcagac surubu ve süt recelini ilave edin. (Eger diger alternatifleri kullanacaksanız onları ilave edin)<br />
Eritilmiş tereyag ve tuzuda katıp homojen olana kadar karıstırın.<br />
1 cup pikan cevizini iri halde elinizle kırıp dolguya katın.<br />
<br />
Dolapta bekleyen hamurun icine dolguyu bosaltın.Cevizler yukarı cıkabilir dert etmeyin.Normal.<br />
<br />
Kalan bütün cevizleride payın üzerine daire seklinde dizin.Üzeri için yumurta sarısı ve sütü cırpıp pay hamurunun kenarlarına sürün.Toz sekeride kenarlara serpiştirip fırına verin.<br />
<br />
30 dakika boyunca pişirdikten sonra üstü hafiften kızaracak.Bu asamada üstünü alüminyum folyoyla kapatıp 40-50 dakika daha pişiriyoruz.Dolgu kısmında sallanma olmayana kadar pişirin.<br />
<br />
Soguduktan sonra servis yapın.<br />
<br />
Mereng yapacaklar ise yumurta beyazını iyice köpürttükten sonra 4 yemek k toz sekerini kasık kasık yavasca katsın.Toz seker eriyince mereng işlemi tamamdır.Parmak uclarınızla dokundugunuzda pürüzsüz olması gerekiyor.Dilimlerin üstüne 1 tatlı kasıgı mereng koyup,1 tatlı k süt receli döküp,pikan cevizi kondurabilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mPgtoG7Ph8g/VeCW9aZxNHI/AAAAAAAABV4/YOVw7nEC0Vw/s1600/pp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-mPgtoG7Ph8g/VeCW9aZxNHI/AAAAAAAABV4/YOVw7nEC0Vw/s640/pp2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-78210025804290923092015-08-28T05:34:00.001-07:002015-08-28T05:34:08.413-07:00Tabuleli Tavuk Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-egreYb7gFXY/VeBSc5amWVI/AAAAAAAABVA/QNN3Io9rTcw/s1600/ts3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-egreYb7gFXY/VeBSc5amWVI/AAAAAAAABVA/QNN3Io9rTcw/s640/ts3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B-_bufQQ0pw/VeBShgh6iTI/AAAAAAAABVY/rMn2gBN_s8c/s1600/ts6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-B-_bufQQ0pw/VeBShgh6iTI/AAAAAAAABVY/rMn2gBN_s8c/s640/ts6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Havalar sogudu.Artık pencere kapalı yatıyorum ve sabahları bunalmadan uyanıyorum.Aylardır tek ihtiyacım buydu sanki.Bu salatayı havalar sıcakken,her zaman soguk olan ablamın balkonunda yemek icin yapmıstım.Bir nevi esen rügarda salata keyfi yapacaktık.Bilirsiniz salataları severim.Bu salatada sosuyla benim 'iyiki yapmısım'larıma girmeyi basardı.Hala yaz aylarında form tutuyorsanız yada salata kültürünüze bir yenisini daha eklemek istiyorsanız buyrun tarif burdan :)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
2 tavuk göğsü<br />
Un<br />
Biberiye<br />
1/4 su bardagı köftelik bulgur (ince bulgur)<br />
Iceberg marul yaprakları<br />
1/4 su b kaju<br />
2 yemek kızılcık mersini<br />
<br />
<h3>
Vinegrat Sos için:</h3>
2 yemek k zeytinyag<br />
1 yemek k balzamik yada elma sirkesi<br />
1 tatlı k hardal<br />
1 tatlı k bal<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
Limon<br />
<br />
Öncelikler köftelik bulguru bir kaba alıp üzerini cok az gecinceye kadar sıcak suyla ıslatın.Kendiliginden sisecek,suyu emecektir.<br />
<br />
Marul yapraklarını yıkayıp,irice dograyın.<br />
<br />
Kajuları bir tavaya alarak kısık ateste rengi degişip,kızarıncaya kadar kavurun.Ve elinizde iri parcalar olacak sekilde kajuları parcalayın.<br />
<br />
Tavuk gögüslerini ikiye ayırın.Bir dövecek yardımıyla inceltin.Arkalı önlü olarak un,daha sonra biberiyeye bulayın.Cok az yag koydugunuz tavada iki tarafınıda 2 dakika boyunca kızartın.Tuz,karabiber ve birazda limon suyu damlatın.Pişen tavukları kesme tahtasında jülyen olarak dograyın.<br />
<br />
Sos içinse bütün malzemeleri bir kapta birleştirip karıstırın.Tuz,karabiber ve limonu istediginiz miktarda katın. (Sosu ister salata üzerine dökün,dilersenizde bulgur sistikten sonra bu sosa katıp karıstırabilirsiniz.Belki daha güzel olur.Şimdi aklıma geldi bu fikirde.)<br />
<br />
Bütün malzemeleriniz hazır olunca bir tabaga öncelikle marul yapraklarını dizin.Ardından bulgurdan koyun.Bulgurun üstüne tavuk dilimlerini yerleştirip üzerine parcalanmıs kaju ve kızılcık mersininden serpiştirin.Eger sosu üzerine dökecekseniz esit sekilde salata üzerinde gezindirin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kbYRaz4oGo8/VeBSh-u8s9I/AAAAAAAABVc/5hfPoEJ5q8k/s1600/ts5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-kbYRaz4oGo8/VeBSh-u8s9I/AAAAAAAABVc/5hfPoEJ5q8k/s640/ts5.jpg" width="634" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-16488291218372954902015-08-26T04:44:00.000-07:002015-08-26T04:59:13.848-07:00Şeftalili Cobbler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QlVpq1rhhnY/Vd2mQftoqII/AAAAAAAABUo/OytaP3yfkgI/s1600/%25C5%259Fc4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-QlVpq1rhhnY/Vd2mQftoqII/AAAAAAAABUo/OytaP3yfkgI/s640/%25C5%259Fc4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cb7tUKVWpuM/Vd2mJ0y0HhI/AAAAAAAABUY/1cOCkIWHH0o/s1600/%25C5%259Fc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-cb7tUKVWpuM/Vd2mJ0y0HhI/AAAAAAAABUY/1cOCkIWHH0o/s640/%25C5%259Fc3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Şeftalilerin artık iyice lezzetlendiği aydayız.Nektariden cok sulu bir seftali her zaman yaz aylarında gözüme hos gözükmüştür.Sabahları sıcakladıgımda dolabı acıp yedigim tek sey bazen sulu,soguk seftali olabiliyor.Tabi yogurtlu,yulaflı kahvaltılarımında bas tacıdır.Bademle uyumuda harikadır.Her neyse..<br />
<br />
Bloglarda yada tariflerde gördügünüz crumble,crisp,cobbler tarzı meyvelerin üstünde pişen farklı hamurlu tatlılar bana kolaylıgı ve pratikliği cagrıstırıyo.Aynı zamanda lezzetli tatlı cagrısıdırda.<br />
<br />
Cobbler pişmiş meyveler üzerine kondurulmus kurabiye tarzında bir tatlı.İstediginiz sekilde ve büyüklükte hamurdan keserek meyveler üzerine yerleştirin ve fırına verin.Meyvelerin mis gibi kokusu gelince pişmiş demektir.Dondurma sevmesemde bu tarz sıcak tatlılarda servis olarak öneriyorum.<br />
<a name='more'></a><br />
Cobbler hamuru olarak cok fazla tarif var.Ben olan bir tarifi kendimce değiştirerek kurabiye hamuru gibi yumusak ama hafif kırılgan bir hamur elde ettim.Daire seklinde kesip kişi basına 2 kurabiye düsecek sekilde meyvelerin üzerine dizdim.<br />
<br />
Seftalileri sulu secerseniz tabana yapısma riski olmayacakır.Aksi takdirde yapısmaklada kalmaz tatsız bir tatlı elde edersiniz.Dilerseniz farklı meyvelerlede yapabilirsiniz.Vişne,bögürtlen,anjelik erik gibi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6nMabLG8U2s/Vd2mI-mz-7I/AAAAAAAABUQ/iXbplqH5-74/s1600/%25C5%259Fc1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-6nMabLG8U2s/Vd2mI-mz-7I/AAAAAAAABUQ/iXbplqH5-74/s640/%25C5%259Fc1.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u>Şeftalili Cobbler</u></h3>
<h3>
Hamur için:</h3>
60 gr tereyag (soguk,küp küp dogranmıs)<br />
90 gr un<br />
1/2 cay k kabartma tozu<br />
1/8 cay k karbonat<br />
1 yemek k toz seker<br />
4 yemek k yogurt<br />
2 yemek k süt (kıvama göre belki daha fazla)<br />
Tuz<br />
<br />
2 yumusak seftali<br />
1/4 limon suyu<br />
2 corba kasıgı seker<br />
1/2 corba kasıgı nisasta<br />
<br />
<h3>
Üzeri için:</h3>
1 yumurta sarısı<br />
2 yemek k süt<br />
<br />
Seftalilerin cekirdegini cıkarıp yarım ay seklinde dograyın.Çok ince olmasın dikkat edin.Bir kaba alıp limon suyu,nisasta ve sekerle birlikte karıstırıp yuvarlak borcama alın ve yayın.<br />
<br />
Fırını 180 derecede ısıtmaya baslayın.<br />
<br />
Bir kapta un,seker,tuz,kabartma tozu,karbonatı karıstırın.Soguk ve küp küp dogranmıs tereyag parcalarını karısıma katıp,una yedirerek bezelye tanesi büyüklügünde parcalar elde edin.Yogurdu ve sütü katıp fazla sıkmadan hafifce yogurun.Cok sıkarsanız tereyag eriyebilir.Buda hamurda istemedigimiz bir olay.Eger avucunuzda sıkınca birlesmeyecek kıvamdaysa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.Cokta yumusak bir hamur elde etmeyin.Bu yüzden sütü azar azar katın.<br />
<br />
Tezgaha un serpin ve hamuru 1cm kalınlıgında acın.Daire kurabiye kalıbıyla yada bardagın agzıyla hamurdan parcalar kesip seftalilerin üzerine biraz aralık bırakarak dizin.Hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karısımını sürün.Üzerlerine toz seker yada esmer seker serpiştirin.Önceden ıstılmıs fırına borcamı verin.Kurabiyelerin üzeri kızarana kadar ve meyveler yumusayıncaya kadar pişirin.<br />
<br />
Ve servis önerisi olarak tabi ki vanilyalı dondurma kondurabilirsiniz.Belki biraz file badem yada fındık parcalarıda olabilir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HOSnEzSVhSk/Vd2mJ8T_SWI/AAAAAAAABUc/sOB5MUw8yJI/s1600/%25C5%259Fc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-HOSnEzSVhSk/Vd2mJ8T_SWI/AAAAAAAABUc/sOB5MUw8yJI/s640/%25C5%259Fc2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-57291860746531273812015-08-25T13:52:00.001-07:002015-08-25T13:53:35.171-07:00Çikolatalı Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JDVQBoMqgjY/VdzRZfb_rmI/AAAAAAAABTA/RMA4igAzUhU/s1600/%25C3%25A7k6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-JDVQBoMqgjY/VdzRZfb_rmI/AAAAAAAABTA/RMA4igAzUhU/s640/%25C3%25A7k6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Genelde keklerin kuruluklarından sikayetçiyimdir.Yumusak olsada nemlilik önemli bir konu.<br />
Çikolata ile birseyler yapmam gerekiyor olunca brownie tarzı keklere baktım ama elimde yeterli cikolata olmayınca yine keke mahkumdum.Ama bir keki nası farklılastırabilirdim bilmiyorum.Tereyagının kattıgı nemliliği sevdigim icin ilk olarak ona karar verdim ve daha önce yapmıs oldugum kekin ölcülerinden yola cıkarak kuru,sıvı miktarlarına denk getirerek gayet güzel sonuc elde ettigimi düsünüyorum.<br />
<a name='more'></a><br />
Yumusak ve nemli olan kekin ara katmanlarındaki cikolatalı kısımsa ıslaklık saglıyor.Fırından ilk cıktıgında yerseniz harika oluyor ama sonrasındada mikrodalgada ısıtırsanız fırından cıkmıs kadar yumusak ve ıslak oluyor.Benim hosuma gidiyor cikolatalı kekleri ısıtıp o sekilde yemek.Belki sizde seversiniz.<br />
<br />
Ayrıca benim kalıbım 18 cmlik idi.Bu ölcü kücük kare borcam icinde yeterli olacaktır ama daha fazlası icin malzemeleri 2 katına cıkarmanızda fayda var.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-swtJgHWFUUM/VdzRZ2B0bpI/AAAAAAAABTI/nqD9j1d8mWM/s1600/%25C3%25A7k4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-swtJgHWFUUM/VdzRZ2B0bpI/AAAAAAAABTI/nqD9j1d8mWM/s640/%25C3%25A7k4.jpg" width="640" /></a><br />
<h3>
<u>Çikolatalı Kek</u></h3>
<br />
Malzemeler:<br />
110 gr tereyag (oda sıcaklıgında)<br />
3/4 su bardagı seker<br />
2 büyük yumurta (oda sıcaklıgında)<br />
1/2 cay b kaynamıs su<br />
1 cay b yogurt<br />
190 gr un<br />
30 gr kakao<br />
1/4 cay k kabartma tozu<br />
1/4 cay k karbonat<br />
1/4 cay k tuz<br />
80 gr bitter cikolata<br />
3 yemek k cokokrem yada nutella<br />
<br />
Bitter cikolataları dograyın ve cokokremle birlikte benmaride eritin.Kenara alın,sogumaya bırakın.<br />
<br />
Fırını 175* ısıtmaya baslayın.<br />
<br />
Un,kakao,kabartma tozu,karbonat,tuzu bir kaba eleyin.Oda sıcaklıgındaki yumusamıs tereyagını sekeri kremamsı hala gelene kadar cırpın.Yumurtaları tek tek ilave edin ve iyice karıstırın.Sonra kuru malzemeleri ve yogurdu birlikte azar azar katarak cırpın.Benmaride erittiginiz cikolatadan 2 yemek k ve kaynar suyuda ilave edip homojen hale gelince karıstırmayı bırakın.<br />
<br />
Yaglı kagıt serdiginiz ve kenarlarını yaglayıp,kakao serptiginiz 18 cmlik kalıbınıza hamurun 1/3ünü dökün ve yayın.Erittiginiz cikolatadan gezdirin ve aynı sekilde yine hamurun 1/3 ünü dökün,yayın,erittiginiz cikolatadan dökün.Kalan hamuruda üzerine yayıp fırına verin.<br />
<br />
Yaklasık 45-50 dakika pişirin.Kürdanla pişme testi yapın.Eger kuru cıkıyorsa daha fazla pişirmeyin hemen fırından alın ve sogumaya bırakın.Soguyunca artan cikolatadan üzerine sekiller yapıp dolaba koyun ve cikolatayı dondurun.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EN4OUYAH5Cw/VdzRGuka0xI/AAAAAAAABSs/IqPRPmJp518/s1600/%25C3%25A7k2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-EN4OUYAH5Cw/VdzRGuka0xI/AAAAAAAABSs/IqPRPmJp518/s640/%25C3%25A7k2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-47175527013073591362015-08-25T13:22:00.001-07:002015-08-25T13:22:29.835-07:00Bögürtlenli Muffin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hKThF_4Jil0/VdzNp3LxlZI/AAAAAAAABSY/_5yCn2qGzqQ/s1600/_MG_7066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-hKThF_4Jil0/VdzNp3LxlZI/AAAAAAAABSY/_5yCn2qGzqQ/s640/_MG_7066.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kolayca hazırlayabileceginiz ve harika kabaran bir muffin tarifi bu.Tarifin sonundaki sıcaklık degerlerine ve süresine dikkat ederseniz sizde böyle muffinler elde edebilirsiniz.<br />
<br />
Dilerseniz bögürtlen yerine farklı meyveler kullanın.<br />
<br />
İçinde kullanacagınız sıvı malzemeler muffinin dokusunu etkileyecektir.Eger krema kullanmak istemezseniz onun yerine sıvı miktarı aynı olacak sekilde yogurt kullanmanızı öneririm.<br />
<br />
1 cup : 240 ml bardak demektir.Yani klasik 200 ml bardaklar degil,büyük boy bardaklar.<br />
<br />
Bu tarifle 12 büyük muffin elde edersiniz.<br />
<br />
Yapacaklara kolay gelsin :)<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
Bögürtlenli Muffin:</h3>
<br />
3 cup un<br />
4 cay k kabartma tozu<br />
1/2 cay k tuz<br />
2 yumurta<br />
1 cup seker<br />
1/2 cup süt<br />
1/2 cup süt kreması<br />
1/2 cup sıvıyag<br />
Limon kabugu rendesi<br />
Bögürtlen<br />
<br />
<h3>
Kırıntı icin: </h3>
2 yemek k yumusamıs tereyag<br />
4-5 yemek k un<br />
2 yemek seker<br />
<br />
Fırını 220 derecede ısıtın.<br />
<br />
Un,kabartma tozu,tuzu bir kaba eleyin.<br />
Yumurtaları baska bir kapta seker ve limon kabugu rendesiyle birlikte cırpın.<br />
Üstüne süt,krema,sıvıyagı ilave edin.<br />
Daha sonra kuru-sıvı karısımı yapıp sadece un kaybolana kadar karıstırın.Topaklar kalabilir.Yogun bir hamur elde edeceksiniz.<br />
Büyük muffin kagıtlarına 1 kasık hamur koyduktan sonra bögürtlenlerden dizin ve tekrar üstüne 1 kasık hamurdan koyup üstüne bögürtlen yerleştirin.Fazla hamur kaldıysa tekrar üstüne hafifce koyabilirsiniz.Kagıtları tamamen doldurun.Doldurmazsanız benimki kadar kabarık olmayabilir.<br />
<br />
Kırıntı icin bir tabaga un ve sekeri alın,karıstırın.Yumusamıs tereyagınıda ilave edip parmak uclarınızla birbirne yapısan hafif kırıntılı yapı elde ettiginizde hazır demektir.Eger hala yapısıksa azar azar un ilavesi yapabilirsniz.Yaptıgınız kırıntıları muffinlerin üstüne hafif bastırarak yerleştirin.<br />
<br />
220 derecede ısınan fırına verin.İlk 5 dakika bu sekilde pişip,kabardıktan sonra ısıyı 190 dereceye düsürüp yaklasık 25 dakika pişirin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GXujwsDWFx8/VdzNpROvQ-I/AAAAAAAABSU/YFvSiPtaWPw/s1600/_MG_7072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-GXujwsDWFx8/VdzNpROvQ-I/AAAAAAAABSU/YFvSiPtaWPw/s640/_MG_7072.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-58250360710340301062015-08-25T12:38:00.001-07:002015-08-25T12:38:44.931-07:00Anjelik Erikli ve Şeftalili Crumble<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fKcGLohGfDo/VdzDgwbeiRI/AAAAAAAABR0/bkpLnNAS6ak/s1600/cr1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-fKcGLohGfDo/VdzDgwbeiRI/AAAAAAAABR0/bkpLnNAS6ak/s640/cr1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Şuan bloga yazmadıgım tarif sayısını düsününce bu gece uyumamam gerekebilir.Birde hangisini koyacagımı düsünecek olursam ki bide benim bu tarz işlerdeki uyuzlugumu,ayrıntıcılıgımı bilseniz yazma daha iyi dersiniz.Ama ben ne yapıyorum? Sizlerin daha kolay ulasımı icin biraz vaktimden calarak bu tarifleri burayada ekliyorum.Yine bir üsengeclik var evet.İtiraf ediyorum.Ama madem İstanbul'danda döndüm.Tüm topladıgım enerjimle yazmaya devam edeyim.İstanbul tatilimi daha sonra aktarıp biraz tariflere hız vermek istiyorum.<br />
<br />
Bu crumble eve dönüşümde yaptıgım pratik bir tatlı.Gitmeden önce galette yapmak icin aldıgım anjelik eriklerin yumusamıs halini dolapta görünce dayanamadım.Birde baktım yanında seftali var.Bunları birleştirip ne yapsam diye düsünürken galette fikrinden vazgecip,Naan Bakeshop'ta yemiş oldugum crumble'ın üstüne birde ben yapayım fikrine döndüm.Orda yemiş oldugum berry crumble adlı tatlı muhtemelen önceden pişirilmiş,siparişle birlikte mikrodalgada ısıtılmıs ve hoopp benim önüme konmustu.Bu yüzden üstündeki kıtırlar hafiften yumusamıstı.Kabın icerisindeki kırıntı ve meyve oranıda dengesiz olup,tatlı bana sekerli gelince istedigimi bulamadım.Ne yalan söyleyeyim.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Biraz kırıntı arastırması yaparken oda sıcaklıgındaki tarifle degilde soguk tereyagının daha güzel olacagını düsünerek Cafe Fernando'nun crumblelar için uyguladıgı tarifin yarısını uyguladım.Seker miktarına biraz oynama yaptım ki eriklerin hafif ekşiliğide vurgulansın.Eger siz seker seviyorsanız arttırabilirsiniz.Biz ailecek seker miktarını orantılı bulduk.<br />
<br />
Meyveleri biraz olgunlaşmıs kullanırsanız sulanmasıda o kadar güzel olacaktır.Eger sert meyve kullanırsanız pişerken suyunu cekip tabana yapısma riski var.<br />
<br />
Onun dısında yogunluktan tatlı yapmaya fırsat bulamıyorsanız yapım ve pişirme asamalarını ayırarak pratiklestirebilirsiniz.Yani 1.gün yapıp hazır halde dolapta bekletip ertesi gün yada daha sonraki gün pişirme islemini gercekleştirebilirsiniz.Bu sayede daha az yorulmus hemde rengiyle ve fırında piştigi an ki kokusuyla sizi büyüleyecek bir tatlıya sahip olacaksınız.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y6VsrQY04i4/VdzDmfqpIVI/AAAAAAAABR8/RDVjZzHQFV0/s1600/cr4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y6VsrQY04i4/VdzDmfqpIVI/AAAAAAAABR8/RDVjZzHQFV0/s640/cr4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Gelelim tarife;<br />
<br />
Anjelik Erikli ve Şeftalili Crumble<br />
<br />
Kırıntı için:<br />
90 gr un<br />
40 gr toz seker (yada vanilya sekeri)<br />
20 gr esmer seker (yada toz seker)<br />
60 gr tereyag (soguk,küp küp dogranmıs)<br />
1/4 cay k tuz<br />
<br />
Un,tuz,şekeri bir kapta karıstırın.Soguk ve küp küp dogranmıs tereyagını ilave edin ve parmak uclarınızla un karısımını tereyagına yedirin.Bezelye tanesi büyüklügünde kırıntılar elde edince işlem tamamdır.Yalnız dikkat edeceginiz nokta tereyagını eritmemek.Bu yüzden mümkün oldugunca soguk olsun.Hamuru tamamlayınca dolaba koyun ve meyveli karısımı hazırlayın.<br />
<br />
Fırını 180 derecede ısıtın.4 adet fırın kabını cıkarın.<br />
<br />
Meyveli harç için:<br />
1 seftali<br />
4 anjelik erik<br />
1 yemek k toz seker<br />
1/2 limon suyu<br />
Tarcın<br />
<br />
Seftalileri dilimleyip,küp küp parcalar elde edin.Aynı sekilde 2 eriktede aynı işlemi uygulayın.Ve bir kaba alın.Diger 2 eriği rendeleyip suyunu ve püreyide meyvelere katın.Seker,limon suyu,istedigniz miktarda tarcın ilave edip karıstırın.Fırın kaplarına meyve harcını koyup,biraz kırıntı ekleyin.Tekrar üstüne meyve ekleyin ve kabı doldurup en üste tamamen kaplayacak sekilde kırıntıyla kaplayın. Kapları fırına verip üstü kızarıp meyvelerin suyu fokurdayana kadar 35-40 dakika pişirin.10 dakika ilk sıcagı cıktıktan sonra 1 top vanilyalı dondurma ve fıstık fozlarıyla servis edin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KsT6XWYOMXI/VdzDdZogawI/AAAAAAAABRk/xOOwfc9yPJg/s1600/cr3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-KsT6XWYOMXI/VdzDdZogawI/AAAAAAAABRk/xOOwfc9yPJg/s640/cr3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-14924706300110010452015-08-09T13:00:00.000-07:002015-08-16T07:18:57.731-07:00Portakallı Krep Süzet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wAhKWTr8qYY/VcevYWZAT-I/AAAAAAAABQ0/YAEXylPbWCI/s1600/cs3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-wAhKWTr8qYY/VcevYWZAT-I/AAAAAAAABQ0/YAEXylPbWCI/s640/cs3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
Günlerden pazar.Her zaman işlerini erkenden bitirip,pazar aksamı kendine vakit ayırıp biraz huzur bulanlara imrenirdim.Okul zamanı bu muhtemelen hic bir zaman gercek olamayacak birsey benim için.Ama bugün bu aksamı gercekten güzellikler icinde gecirmek istedim.Baktım balkonda hafifce rüzgarda esiyo.Ooo kapıp geldim bilgisayarımı size tarif yazmak için.Tabi birde sol yanımda İstanbul'a gittiğimde gezeceğim yerlerin listesi; sağımda ise karamel aromalı filtre kahvem ve dün yapmıs oldugum cikolatalı nefis bir kek.Birazda mikrodalgada ısttım ki fırından yeni cıkmıs kadar icindeki cikolata ıslattı keki.Ayrıca evet İstanbul'a gidiyorum.Bu sefer ciddili.Gidiyorummmm.Bu sefer ki daha bir heyecanlı olacak bundan eminim.Eger sevdiğiniz yada mutlaka git dediginiz yerler varsa yorumlara yazıverin.Gerçi simdiden cıkardıgım listeyle 6 gün nası sıgacak bilmiyorum.Galiba biraz 5 kilo almam gerekecek.Simdi hic umrumda degil tabi.Gidiyorum diyorum yahu.Kilo kim?</span><br />
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Şimdi sizlere Fransız tatlısı tarifi vericem.Daha önceki tarifimde krepten olusuyordu evet ama bunu yapmak icin sabırsızlandım.Neden? Çünkü portakal icerikliydi.Bilen bilir ki portakal aromasına bayılırım.Mevsimi degil ama simdiki portakallarlada güzel oluyor,hem bol su cıkıyor ince kabuklu alırsanız.Asıl ismi Crepes Suzette.İçerigi ise incecik kreplerin karamelli bir surupla ıslatılması.Ben kahverengi tereyaglı krep tercih edip,karamelli surubu ise portakallı yaptım.Geneldede portakalla yapılıyor.Farklı cesidini cok az gördüm.Sizde en iyisi portakalla yapın.Bana kalırsa gec kahvaltıda yada gün icinde 1 top vanilyalı dondurmayla kendinizi sımartmak isterseniz cok güzel oluyor.</span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">
Ben yarım ölcü yapıp 3 tane krep cıkardım ama döktügünüz hamur miktarına göre 1 ölcüden 6-8 elde etmeniz mümkün.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
Biraz surubu fazla kaynattıgım icin kendini normalden fazla cekti ama siz cok kaynatmazsanız üstüne yetecek daha fazla ıslatacak surup elde edeceksiniz.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Krep hamurunun dinlenmesi önemli.Birde kıvamını koyultmaya calısmayın.İncecik,cıvık bir sey olacak.Bu sayede tavada rahatlıkla döndürüp incecik krepler elde ediyorsunuz.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ayrıca kahverengi tereyagının kokusunu,kattıgı lezzeti sevdiğim için tercih ettim.Asıl tarifinde sadece eriterek kullanıyordu.Sizde bu sekilde yapabilirsiniz,illa kahverengileştirmenize gerek yok.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">İlk olarak krep hamurunu hazırlarsanız surubu hazırlarken yarım saat daha kolay geçer.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mutfakta gramajlı ölcüler önemli oldugu icin genelde böyle tarif vermek zorunda kalıyorum ama isterseniz Cafe Fernando'nun sitesinden mutfak ölcülerine bakarak gramları hesaplayabilirsiniz.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: orange; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(<a href="http://cafefernando.com/turkce/olculer/">http://cafefernando.com/turkce/olculer/</a>)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ama size tavsiyem mutfak tartısı edinmeniz.Ben en son ilkel olan bozulunca Arnicanın ölcüm kasesi olan dijital tartıyı aldım.Tartıdan cok kase cok işime yaradı.Özellikle un yada kuru malzemeleri elerken tartının üstünde gramajları ölcerek rahatca kullandım.Yada benmari usulunde metal oldugu icin caydanlık üstü icin cok iyi oldu.</span></div>
<div>
<span style="color: orange; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(<a href="http://www.vatanbilgisayar.com/arnica-balanza-4150-mutfak-terazisi.html">http://www.vatanbilgisayar.com/arnica-balanza-4150-mutfak-terazisi.html</a> )</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bu kadar reklam yeter.Şimdi gelelim tarife.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UqXOQM1Llzs/VcevVOJinuI/AAAAAAAABQs/9mK_VMOTQS4/s1600/_MG_7195.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-UqXOQM1Llzs/VcevVOJinuI/AAAAAAAABQs/9mK_VMOTQS4/s640/_MG_7195.jpg" width="640" /></span></a></div>
<h3>
<span style="background-color: white; line-height: 17px;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;"><u><br /></u></span></span></h3>
<h2>
<span style="background-color: white; line-height: 17px;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;"><u>Krep Süzet (6-8 tane için) </u></span></span></h2>
<h4>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">Kahverengi Tereyağlı Krep icin: </span></h4>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">120 gr un </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">250 ml süt </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">30 gr tereyag </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">2 yumurta</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 17px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 17px;"> İlk olarak tereyagını eritin.Eridikten sonra yakmadan rengi kahverengileşinceye kadar ocakta tutun.Ocaktan alıp,sogumaya bırakın. Yumurta ve sütü birlikte cırpın.Elediginiz unu ve tuzu ilave edin,hafif sogumus tereyagını katıp hızlıca karıstırın.Homojenleşince 30 dk buzdolabında dinlenmeye bırakın. </span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 17px;"><br /></span>
</span><br />
<h4>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">Karamelli Portakallı Surup: </span></h4>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">2 portakal </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">150 ml portakal suyu </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">30 gr seker </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">50 gr tereyag </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; line-height: 17px;">Portakal kabugu rendesi </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 17px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 17px;">Portakalların kabugunu rendeleyip,soyun ve dilimleri birbirinden ayırın.Sekeri tavaya alın ve kısık ateste karıstırmadan karamelleştirin.Portakal suyunu ilave edin.İlave ederken sıcrama yapabilir dikkat edin.Kaynayana kadar pişirin ve dilimleri icine atın.Sosun kadifeleşmesi icin 50 gr tereyagını ilave edip eritin. </span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 17px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 17px;">Sos hazır olunca hafif yagladıgınız ve ısıttıgınız tavada krepleri pişirin.Kıvamı cok cıvık olacak.1 kepçe döktügünüz zaman tavanın kulpundan tutarak yaymaya calısın.Kolayca sekil alacaktır zaten.Pişirdiginiz incecik krepleri sos pişirdiginiz tavaya koyup ıslatın ve 4e katlayın.Servis tabagına sırasıyla aldıgınız kreplerin arasına yada üstüne portakal dilimlerini ve portakal kabugu rendesini serpiştirin.Eger sos kaldıysa kreplerin üstüne dökün.Dilerseniz cırpılmamıs krema,dilersenizde dondurmayla yiyebilirsiniz.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mR4bPqKilFI/VcevsHcxBmI/AAAAAAAABRI/mQrj__JXrLs/s1600/cs4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-mR4bPqKilFI/VcevsHcxBmI/AAAAAAAABRI/mQrj__JXrLs/s640/cs4.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; line-height: 17px;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-44901750954059735992015-07-30T03:53:00.001-07:002015-07-30T03:54:39.968-07:00Karamelize Soganlı,Peynirli,Yumurtalı Krep Kareleri<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MBlJOOdC6iw/VboAw5URDcI/AAAAAAAABN0/Z_rSH_0Z2r0/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-MBlJOOdC6iw/VboAw5URDcI/AAAAAAAABN0/Z_rSH_0Z2r0/s640/image1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Bir yandan agzımda pipet soguk kahvemi hüpleterek serinlemeye calısırken kahvaltı severlerin hosuna gidecek bir tarifle geldim.Kahvaltıda yemenizde sart değil tabi börek niyetine diger ögünlerde farklı sekillerde bile yapabilirsiniz.En iyisi krep severlerin diyeyim.<br />
<div>
<br />
<div>
Eger recelmiş,cikolataymıs bu sekilde yemekten sıkıldıysanız bu tarifi siddetle denemenizi öneriyorum.Annem bazen ıspanaklı krep yapar,ıspanak sevmeyenler bile bayılarak yerdi.Bir nevi yufka yerine krep kullanıyorsunuz.Bu sekilde siz daha farklı seylerde üretebilirsiniz.<br />
<a name='more'></a></div>
<div>
<br />
Kendinizin yaptıgı krep tarifi varsa onu uygulayın.Ben isteyen olursa diye klasik krep tarifide vereceğim.Eger sabah hepsinin yapımıyla ugrasmak istemezseniz kreplari aksamdan hazırlayıp,soguyunca strec filme sarıp sabah kullanabilirsiniz.Zaten fırına gireceği icin önceden yapılmıs olması sorun olmaz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ayrıca tek göz yumurta yiyemiyor ve o sarısının akısına hayran olmuyorsanız,benim ablam için yaptıgım gibi yumurtayı bir kapta cırpıp o sekilde pişirebilirsiniz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Karamelize soganı ise bu tariften cıkarmanızı tavsiye etmem.Asıl lezzet katan seylerden biri diyebilirim.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peynir olarak kaşar,çeçil ve parmesan kullandım.Elimdeki peynirler bunlardı ama tahminimce cheedar peyniri olsaydı lezzeti cok daha güzel olurdu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0381geBPThM/VboAnBfht4I/AAAAAAAABNs/kvFARWtMiN0/s1600/k2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-0381geBPThM/VboAnBfht4I/AAAAAAAABNs/kvFARWtMiN0/s640/k2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<h3>
<u>Krep Kareleri için:</u></h3>
<div>
6 adet krep</div>
<div>
Karamelize Sogan</div>
<div>
Kaşar peyniri </div>
<div>
Çeçil peyniri</div>
<div>
Parmesan peyniri </div>
<div>
Tereyag<br />
Tuz<br />
<br /></div>
<h3>
<u>Krep için:</u></h3>
<div>
1 yumurta</div>
<div>
1 su bardagı un</div>
<div>
1,5 bardak süt</div>
<div>
1 yemek k sıvıyag</div>
<div>
Tuz</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yumurtayı bir kapta cırpıp diger malzemeleri ekleyin ve homojen oluncaya kadar karıstırın.Isıttıgınız tavaya hafifce yag sürün ve 1 kepce krep hamurundan döküp tavaya yuvarlak olacak sekilde yayın.Pişen yüzünü ters cevirip diger tarafı pişirin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Karamelize soganı pişirmeden önce fırını 180* derecede ısıtmaya baslayın.Fırın tepsinine yaglı kagıt yerleştirin.</div>
<div>
<br /></div>
Parmesan peyniri rendeleyip,kasar peynirini ise ince ve dikdörtgen olacak sekilde dograyın.<br />
<br />
<h3>
<u>Karamelize Sogan için:</u></h3>
<div>
2 orta boy sogan</div>
<div>
Sıvıyag</div>
<div>
Tuz</div>
<div>
1 yemek k toz seker</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Soganların kabuklarını soyup,yarım ay seklinde dograyın.Yag koydugunuz tava ısınınca soganlara tuz atarak yumusayıncaya kadar orta ateste pişirin.Yumusayan ve rengi dönen sogana toz sekeri ilave edip sürekli karıstırarak karamelize olmasını saglayın.Eger yagını cekmiş olursa biraz daha yag ilavesi yapabilirsiniz.Rengi kahverengileşince ocaktan alın.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pişirmiş oldugunuz kreplerden birini tepsiye alıp ortasına çeçil yada rendelenmiş kasar peyniri serpiştirin.Peynirin üstüne karamelize sagan,yumurta ve dikdörtgen doganmıs kasar peyniri koyacagınızı hesap ederek yumurtayı göz seklinde seviyorsanız dikkatlice üstüne kırın,sevmiyorsanız bir kapta cırpın o sekilde yayılmasına cok izin vermeden dökün.Yumurtanın yanına karamelize sogan yerleştirin.Ve dikdörtgen dogramıs oldugunuz kasarı ise kalan yere yerleştirip krebin kenarlarını katlayın.<br />
<br />
Eger yapısma sorunu yasıyorsanız kenarlarına yumurta beyazından sürerekte yapıstırabilirsiniz.Kreplerin hepsine aynı işlemi uygulayın ve karelerin üzerine tereyag parcaları koyunTuz ve rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin.Baska istediğiniz baharatlar varsa onlarıda ilave edin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tepsiye dizili kareleri fırına verin ve 180* derecede pişirin.Yaklasık 10 dakika sonra yumurtalar pişince fırından alın.Sıcak sıcak tüketin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Mc3zJBOM6ug/VboAmli0P6I/AAAAAAAABNg/Gaq0_yeJqRQ/s1600/k3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Mc3zJBOM6ug/VboAmli0P6I/AAAAAAAABNg/Gaq0_yeJqRQ/s640/k3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-43047190322577277012015-07-29T01:46:00.001-07:002015-07-29T01:53:45.878-07:00Yeşil Mercimekli Mantarlı Ekşimen Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dfTVMC0qAdw/VbiLTyEvZKI/AAAAAAAABNI/pUrvkVUw8bE/s1600/s3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-dfTVMC0qAdw/VbiLTyEvZKI/AAAAAAAABNI/pUrvkVUw8bE/s640/s3.jpg" width="510" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Size demiştim ben ilerleyen günlerde saglıklı seyler paylasırım diye.Daha önce yeşilliklerin,sebzelerin hayatımdaki yerinden bahsetmişimdir.Yeşillik görünce gözü dönen,salataya bakınca agzı sulanan biriyim.Et,tavuk yada baska bir yemek umrumda olmaz ama hakkı verilerek yapılmıs bir salata yada zeytinyaglı türünü öper basıma koyarım.Bazen aksam yemeginde sadece zeytinyaglı yedigim olur.Bu yüzden cogunlukla kendimi Anadolu insanı degilde Ege insanı olarak görürüm.Ege'ye gittin mi diye sorarsanız,gittim,ama küçükken.En unutamadıgım seylerden biriside dalından yedigim incirlerdi.Şimdi gitmiş olsam bütün otları,zeytinyaglıları aglatırım diye düsünüyorum.Birde yanında balık varsa bak sen keyfe.Yine benim tatilim gelmiş,tamam tamam sustum.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
Bu salata dogaclama olarak cıktı ama tamamen uyumlu bir hale büründü.Ekşimen diger adı kuzu kulagının ekşiliğide bu bütünlüğe yardımcı.Mantar ve kırmızı biberin uyumu ise sorgulanamaz.Kurutulmus domatesinde yakısacagını düsünüyorum ama bizim burdaki yemişcilere pek ugramıyor kendisi.Yeşil mercimek ise bu salataya besleyiciliğiyle doyuruculuk katıyor ve ekşili sevdigim icin hafif limonda sıkınca harika bir öglen yemegi olarak karsıma cıktı.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vereceğim malzemelerle 2 kişilik bir salata elde etsenizde,tek basınıza tüketecekseniz mercimek miktarını azaltıp daha bol bir salata elde edebilirsiniz.Eksimen dısındaki yeşillikleri sevdiginiz ölcüde katmanızı öneririm.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4_kLRrWTewg/VbiLR83DAPI/AAAAAAAABNA/lzFOuXcKd9Y/s1600/s2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-4_kLRrWTewg/VbiLR83DAPI/AAAAAAAABNA/lzFOuXcKd9Y/s640/s2.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
<div>
1 yemek tabagı mantar</div>
<div>
1 kırmızı biber</div>
<div>
2 cay bardagı yeşil mercimek</div>
<div>
Ekşimen </div>
<div>
Dereotu</div>
<div>
Nane</div>
<div>
Marul</div>
<div>
Limon,tuz</div>
<div>
Zeytinyagı</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yeşil mercimeği siyah suyu cıkana kadar iyice haslayın.Kırmızı biberi tavada az yag ile soteleyip,mantarları katıp suyu cıkana kadar pişirin.Hasladıgınız mercimeğide katıp karıstırın.Yeşillikleri istediginiz boyutta dograyıp bir kaseye alın.Üstüne yeşil mercimek karısımını dökün.Limon ve zeytinyagı ilavesi yapıp,saglıkla tüketin </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r9fx3OxFZR8/VbiLRlSPMjI/AAAAAAAABM8/jXb0fLOS0M8/s1600/s1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-r9fx3OxFZR8/VbiLRlSPMjI/AAAAAAAABM8/jXb0fLOS0M8/s640/s1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-78345509445760993902015-07-27T03:38:00.002-07:002015-07-27T04:01:16.733-07:00Vişneli Cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DIw-1ej0Zg4/VbYFtY3TUhI/AAAAAAAABL8/jDUXbh3fDD8/s1600/_MG_6416.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-DIw-1ej0Zg4/VbYFtY3TUhI/AAAAAAAABL8/jDUXbh3fDD8/s640/_MG_6416.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c7vnlWeVJaU/VbYEt4l16gI/AAAAAAAABLg/8g0LyW6vj4E/s1600/_MG_6430.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-c7vnlWeVJaU/VbYEt4l16gI/AAAAAAAABLg/8g0LyW6vj4E/s640/_MG_6430.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Günlerden pazartesi.Pazartesi baslayan diyetlerde hep bi muziplik vardır.Nası olsa bırakılır diye.Ama bana göre pazartesi haftanın baslangıcı oldugu icin motive kaynagıdır.O yüzden dünden plandıgım sekilde biraz eski düzenime dönmek ve saglıksız beslendigim günlerin fazlasını atmak icin bir hafta süreyle temiz beslenmeyi düsünüyorum.Uzun zamandır yapmadıgım spordada kendimi aktifleştirip gün icerisinde daha canlı,hareketli olmayı umarak sabah kosularına basladım.Benim spor icin en sevdigim mevsim kıstır.Kat kat giysende,sapkanı taksanda kimsenin umrunda olmuyorsun.Ama yazın ne yapsamda bunalmasam diye careler arıyorum.Velhasıl madem evdeyim,iş yaptıgım yok,tatile gittigim hic yok kendimi bu sekilde bi programa dahil ettim.Bu yazdıklarımı okuduktan sonra kac kişi amannn ne kilosuymus diyip tarifin basına duraksamadan gecer bilemiyorum.Hatta suan silsem mi yazdıklarımı diye düsünüyorum.En iyisi siz bunu bi yapın,ben bu hafta süresince yaptıgım saglıklı seyleride ekleyip bi günah cıkarma yaparız :)<br />
<br />
Cheesecake'in artık en iyi yaptıgım tatlı oldugunu düsünüyorum.Aynı zamanda yapmasınıda seviyorum.Bu yüzden ilk kez birine yaptıgım lezzetleri tattıracaksam cheesecake yapıyorum.Bu vişneli cheesecake'te kuzenimin bize gelip gelmemesinin belli olmadıgı bir zamanda,dolapta hazır bulunsun diyerekten yapmıstım.Durdukca güzelleştigi icinde 2 gün,hatta 3 gün rahatlıkla saklayabilme sansınız var.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Şimdi çileklerin tükenip,diger mevsim meyvelerinin cıkma zamanı ki vişnede bu meyvelerden birisi.Kilolarca alıp bi kısmını buzluga stok yaptım kıs icin.Bir kısmını aslında pie yapmak icin ayırmıstım ki cheesecake'te kullanmayı tercih ettim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d68tVeM9Qh4/VbYFsqq6anI/AAAAAAAABL4/wG8MQM01r6U/s1600/_MG_6449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-d68tVeM9Qh4/VbYFsqq6anI/AAAAAAAABL4/wG8MQM01r6U/s640/_MG_6449.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ben cikolata-vişne uyumunu sevdiğim icin tabanında cikolatalı kurabiye kullandım.Siz nası seviyorsanız o sekilde kullanın.<br />
<br />
Peynir türü olarakta labne kullandım.İsterseniz diger tuzsuz beyaz peynir türevlerini kullanabilirsiniz.Süzdürmek önemli bir kısım ki cheesecake pişerken catlamasın.Daha kalın bi cheesecake istiyorsanız labne miktarını artırabilirsiniz.Bununla birlikte yumurta,un,nişasta oranınıda artırın tabi.<br />
<br />
Bunların dısında güzel bir cheesecake elde etmek icin kalıbın dısını alüminyum folyo ile kaplamak ve fırını ısıtmaya baslarken icerisine su dolu bir kap koyup,fırının icinde buhar olusturmak gerekiyor.<br />
<br />
Tabanda tereyagının agır aromasını bastırmak ve birazda hamurumsu yumusak kıvamı olusturmak icin süt kullanıyorum.<br />
<br />
Piştigini anlamak icin süreye göre degil üstünün hafif sallanıyor kıvamında olması aslında bizim icin yeterli.35 dakikayı gecince kalıbı sallayıp eger cok cıvıksa biraz daha pişirmek gerekir.Üstü cıvık degil ama ortasında hafif sallantı varsa cıkarmanız icin dogru zamandır.Eger hic sallanmıyor katı duruyorsa muhtemelen cok pişirmissinizdir ve cheesecakete yumusak yerine sert bi doku olusacaktır.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lgYWhSw1u-U/VbYHZswLvKI/AAAAAAAABMM/x4HSUU3z_OQ/s1600/_MG_6311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-lgYWhSw1u-U/VbYHZswLvKI/AAAAAAAABMM/x4HSUU3z_OQ/s640/_MG_6311.jpg" width="360" /></a></div>
<u><br /></u>
<br />
<h3>
<u>Taban icin:</u></h3>
2 paket Eti cikolatalı kurabiye<br />
2 yemek k tereyag<br />
2 yemek k süt<br />
<br />
Öncelikle peynir kreması kısmında (asagıda) yazan ekşi kremayı yapın.1 cay b kremaya 1 yemek k sirke yada 1/2 limon suyunu ilave edip hafif karıstırın,oda sıcaklıgında bekletin.<br />
<br />
Fırını 170*derecede ısıtmaya baslayın.Su dolu bir kabı fırının icerisine koyun.<br />
20 cmlik kalıba yaglı kagıt serip,etrafını alüminyum folyo ile kaplayın.<br />
<br />
Tereyagını eritin.Kurabiyeyi rondoda un haline getirip,tereyag ve sütü ilave edin.Tamamen karısınca ele yapısan hamurumsu bir kıvam olusturun.Eger birbirine yapısmıyorsa az daha süt ilave edin.Yaglı kagıt serdiginiz kalıbın tabanına bu hamuru birbirine yapıstırıp esit sekilde döseyin.Buzdolabına koyun.<br />
<br />
<h3>
<u>Peynir kreması icin:</u></h3>
400 gr süzdürülmüş labne<br />
3/4 su bardagı seker<br />
3 yumurta (oda sıcaklıgında)<br />
1 cay b ekşi krema (1 cay b krema + 1yemek k sirke/1/2 limon suyu)<br />
1 tepeleme yemek k nisasta<br />
1 tepeleme yemek k un<br />
<br />
Süzdürdügünüz labneyi ve sekeri 2 dakika boyunca cırpın.Ardından yumurtaları teker teker ilave edip,iyice yedirin.En basta yapmıs oldugunuz ekşi kremayı,nisasta,unu katın.Homojenleşince karıstırmayı bırakın.Dolapta beklettiginiz tabanın üzerine kremayı bosaltın.Dilerseniz sostan ayırdıgınız vişne tanelerini kremanın üstüne aralıklı olarak dizebilirsiniz.<br />
<br />
Isınan fırından su dolu kabı cıkartmayın,eksildiyse su ilave edin ve kalıbı orta rafa yerleştirin.Yaklasık 35 dakikadan sonra yukarıda belirttigim sekilde kontrol yaparak cheesecake pişirin.(Üstü ne cok cıvık olacak nede kalıp gibi duracak.Ortası hafif sallanıyor olması gerekiyor.) Sogumaya alın.Dolapta en az 6 saat dinlendikten sonra servis yapın.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E7Du4cU1SIM/VbYFr1yOhfI/AAAAAAAABLw/EW0ZfekAHz4/s1600/_MG_6252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-E7Du4cU1SIM/VbYFr1yOhfI/AAAAAAAABLw/EW0ZfekAHz4/s400/_MG_6252.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h3>
<u>Vişneli Sos için</u>:</h3>
2 su bardagı vişne<br />
3 yemek k toz seker<br />
1 su bardagı vişne suyu<br />
1 yemek k nişasta<br />
<br />
Visneleri tavaya alıp sekeri üzerine serpiştirin.Vişne suyunun icinde nisastayı cözdürüp dökün,karıstırarak pişirin.Sos kenarlardan hafif kıvam almaya baslayınca altını kapatıp,sogumaya alın.<br />
<br />
Soguyan cheesecake'in üstüne sosu dökün yada servis sırasında dilimin üstüne sostan dökebilirsiniz.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s0-1RK_ZbRk/VbYEvr3YBlI/AAAAAAAABLs/zS3ard3h5Ww/s1600/_MG_6438.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-s0-1RK_ZbRk/VbYEvr3YBlI/AAAAAAAABLs/zS3ard3h5Ww/s640/_MG_6438.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-59440481763750481672015-07-24T02:16:00.001-07:002015-07-24T08:34:05.559-07:00Kahveli Çikolatalı Sandviç Kurabiye<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I5zX_TAZcc0/VbH-dS6E27I/AAAAAAAABKQ/kKNA75bfpfg/s1600/ku3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-I5zX_TAZcc0/VbH-dS6E27I/AAAAAAAABKQ/kKNA75bfpfg/s640/ku3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LnKE9hLsYco/VbH-wv7TVzI/AAAAAAAABK4/LAjfNoQbcTM/s1600/ku6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-LnKE9hLsYco/VbH-wv7TVzI/AAAAAAAABK4/LAjfNoQbcTM/s640/ku6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kurabiye canavarı bir kişilik değilimdir.Dısardan alınan kurabiyeleri eger seversem sömürürüm,gelir gider yerim orası ayrı.Ama özellikle bi kurabiye yapayımda yiyim dememişimdir.Burada yıllanmıs bir marketin pastanesinde olan favori kurabiyem kahveli,çikolatalı kurabiyeydi.Taze olursa agzında dagılır.Çikolatası hafif kırılır gibi olur,yedikce agzında erir ve kahve lezzetine karısır gider.Ama orasıda yaptıgı ürünlerin kalitesini düsürünce,birde o tarz pastanelerde neler kullandıgını yada kullanabilecegini düsününce dısardan ürün almak genel tercihim olmuyor.Belki elimden geldiği icin kendim yaparım daha iyi mantıgıda gizli olabilir biraz.Yapamasam yada kolayına kacsam bende mecbur kalıp kalırdım sonucta.Siz dısardan ürün alıyorsanız güvendiginiz yerlerden alın lütfen.Bu sektörün o kadar hilesi var ki gercekten saglıgı tehdit eden cinsten.Özellikle cocugunuza aman karnına bisey gitsin diye ne bulursanız yedirmeyin.Kendinizi artık düsünmeyecek durumdaysanız bile cocugunuza mümkün oldukca evden kendiniz saglıklı ürünler hazırlayıp,daha o yasta sekerin,kalitesiz yagın,katkı maddelerinin esiri yapmayın.Buraya konuyu nası bagladım bilmiyorum ama anneleri elestirdigim konular arasına giren bir olaydır bu.Her neyse ben size dısı sert,içi yumusak,agızda dagılan kurabiye tarifi verecektim.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z6CIxmKuI90/VbH-te3MgjI/AAAAAAAABKo/6d2xlWQM3d8/s1600/ku5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z6CIxmKuI90/VbH-te3MgjI/AAAAAAAABKo/6d2xlWQM3d8/s640/ku5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bu kurabiyeyi yapmak cok kolay.Ganajı hazırlayın,sogumaya bırakın.Malzemeleri karıstırıp yogurun.Toplar yapıp parmagınızı ortasına bastırın (yada baska sekilde),tepsiye dizin,pişirin.Soguyunca 2 kurabiyenin arasına ganaj sürüp kapatın.Oldu,bitti bile.<br />
<br />
İsterseniz ganaj sos hazırlamayıp nutella yada baska bir marka cikolata kremasını arasına sürebilirsiniz.<br />
<br />
Benim parmak bastırmamdaki olay ise aslında ganajı ortasına dökecek olmamdı.Sonradan sandviç kurabiye olarak daha güzel olacagını düsündüm.Ama yerken o parmak bastırdıgınız yerlerden tutarsanız yemesi kolay oluyor.Buda tasarım ögrencisinin kurabiye ergonomisine bakıs acısı olarak kabul edin :)<br />
<br />
Bu kurabiye icin diger önerecegim sekil ise hamurdan küçük topları yaptıktan sonra catalla önce dikey,sonra yatay olarak bastırmanız.Hamur yayılacak ve güzel bir sekil alacaktır.İstediginiz sekli elde etmeniz mümkün yani.<br />
<br />
Toplamda 42 kücük kurabiye,toplamda 21 sandvic kurabiye elde edebilirsiniz.Tabi büyüklügüne göre değişir ama bereketli bir hamur oluyor masallah.Eger kücük boyda yaparsanız türk kahvesinin yanında kahve kurabiyesi olarak güzel bir secenek olabilir.Büyük yaparsanızda cayınızın yada kahvenizin yanında harika olacaktır.<br />
<br />
Un miktarı vermedim ama siz elinize hamur yapısmayacak kıvama gelene kadar katın.Yumusak bir kıvamı olmalı.<br />
<br />
Ben ilk basta bahsettigim marketteki kurabiyenin tadını yakalamak icin neskafe kattım.Siz isterseniz türk kahvesi yada espresso katabilirsiniz.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CrrTQ80oZFY/VbH-jgnAWcI/AAAAAAAABKk/HWB08nY9RKo/s1600/ku1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-CrrTQ80oZFY/VbH-jgnAWcI/AAAAAAAABKk/HWB08nY9RKo/s640/ku1.jpg" width="640" /></a>Öncelikle ganaj sosu hazırlayın.Yukarda belirttigim gibi ganaj sos hazırlamayıp,nutella yada baska bir marka cikolata kremasınıda kurabiyelerin arasına sürebilirsiniz.<br />
<br />
<h3>
<u>Ganaj sos icin:</u></h3>
1/2 cay bardagı krema<br />
80 gr bitter yada sütlü cikolata<br />
1 yemek k tereyag<br />
<br />
Ocakta sadece ısıttıgınız kremanın icine dogradıgınız cikolatayı ve tereyagını katıp karıstırarak eritin.Koyu bi kıvam elde edin.Bir baska kaba alıp sogumaya bırakın.<br />
<br />
<h3>
<u>Kurabiye için:</u></h3>
125 gr tereyag (oda sıcaklıgında)<br />
1/2 su bardagı nişasta<br />
1,5 cay bardagı pudra sekeri<br />
1 yumurta<br />
1 yemek k tepeleme neskafe (kahve seviyorsanız miktarı arttırın)<br />
Un<br />
<br />
<br />
Fırını 180* derecede ısıtmaya baslayın.Tepsiye fırın kagıdı serin.<br />
Un haric bütün malzemeleri elinizle yogurun.Elinize yapısmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin ve yumusak bir hamur elde edin.İstediginiz büyüklüge göre toplar yapıp ortasına parmagınızı bastırın yada istediginiz sekli verin,tepsiye yakın aralıklarla dizin.<br />
13-15 dakika üstü hafif kızarıncaya kadar pişirin.Fırından cıktıgında hafif yumusak olabilir.Bu yüzden buna aldanıpta daha fazla pişirmeyin kurabiye tasa dönüşür.Sogudukca sertlesecegini unutmayın.<br />
Soguyan kurabiyeleri büyüklügüne göre baska bir kurabiyeyle eslestirin.<br />
Soguttugunuz ganaj sosunu soguyan kurabiyenin ortasına 1/2 tatlı kasıgı kadar kondurun ve ona uygun diger kurabiyeyle kapatın.Daha fazla koyarsanız sos akabilir.Yaptıgınız sandviçleri yarım saat kadar dolapta dinlendirip afiyetle yiyin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bBImx9l60_I/VbH-d0-kh8I/AAAAAAAABKU/uWHo7z7BcTs/s1600/ku2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-bBImx9l60_I/VbH-d0-kh8I/AAAAAAAABKU/uWHo7z7BcTs/s640/ku2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-27335504909703513022015-07-22T07:23:00.000-07:002015-07-22T07:24:27.753-07:00Seftalili Lavantalı Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-omxri9N6628/Va-ielAsJvI/AAAAAAAABJE/YR5ucvoBuc0/s1600/kek2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-omxri9N6628/Va-ielAsJvI/AAAAAAAABJE/YR5ucvoBuc0/s640/kek2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2PpCoyImMaE/Va-ifmwdSXI/AAAAAAAABJM/JVJX0hjIjws/s1600/kek3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-2PpCoyImMaE/Va-ifmwdSXI/AAAAAAAABJM/JVJX0hjIjws/s640/kek3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Temmuzuda bitiriyoruz.Haliyle benim tatilimde gittikce azalıyor.Ramazanı yeni bitirdik ama sanki aylarca bizlerle birlikteymişte tatilim bitmiş gibi hissediyorum.Uzun zamandır sürekli aklımda olan diger tatil planları ise ne zaman gerceklesecek bilmiyorum.Mezun olduktan sonra hemen işe baslayan ablam sadece haftasonları izinli oldugu için uzun süreli biseyler yapmakta zor oluyor.Sadece haftasonu icinse ne adımı tatile gittiye cıkarmak nede gittigim yerin tadı damagımda kalsın istiyorum.Aslında ikimizinde isteği ufak capta yurt dısı tatili ama durum ne getirir ne olur bilmiyorum.En kolayından İstanbul'a gitmek,instagramda tanıstıgım güzel insanlarla daha yakından tanısmak,yeni lezzetler,yeni yerler kesfetmek var ama 2 güne neyi ne kadar sıgdırabilirim ki.Bide Ankara'da egitim meselem var ki oda sevgili babamın işlerini beklemekte.Hep bi bekleme modundayım yani.Cogu sey karısık suan.Bense dısarıya cıkınca yapıs yapıs sıcakta oturmaktansa,cogu zaman evde gecen bir hayatı tercih ediyorum.Oturuyosun bari tarif yaz diyenler varsa inanın bu tarifin basına 3 kere oturup kalktıktan sonra yazdıgımı itiraf edeyim size :) İnsan gercek anlamda erindikce erinesi geliyor.Silkinmem lazım bi ama galiba akılda tatil oldukca bu pek mümkün olmayacak sanki.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TqzeSUUQ8q8/Va-iuaU2o8I/AAAAAAAABJc/0_2vEjpTGt8/s1600/kek6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-TqzeSUUQ8q8/Va-iuaU2o8I/AAAAAAAABJc/0_2vEjpTGt8/s640/kek6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bir kac haftadır cektigim resimlerin kalitesini,netliğini hic begenmiyorum.Isık cogunlukla kafamı karıstırıyor yada sadece cekmiş olmak icin cekincede bazen güzel resimler yakalayamıyorum.Bununda etkisi var bence.Bu yüzden bu kekte fazlaca resim görebilirsiniz ki biraz ısıgı anlamak acısından alıstırma yaptım diyebilirim.Aslında daha cok resim var elimde ama cogunlugunu sectim ve sizlerle bunları bulusturdum.Eger fazla resimden sikayetciyseniz bunuda yorumlarda bildirirseniz daha dikkatli olacagımı söyleyebilirim.<br />
<br />
Daha önce yapmıs oldugum saint honore tarifini yazıyorum demiştim ama bu kek ondan kolay oldugu icin aradan cıkartmak istedim.Hemde belki bu güzel keki yapmak isteyen olur diye düsündüm.<br />
<br />
Eger blogumda yapmıs oldugunuz tarifler varsa beni etiketlerseniz cok mutlu olurum.Yapıp,geri dönüsler geldiginde tarifin ne kadar tutup tutmadıgını anlıyorum.Yada resmini Dm olarak gönderseniz,hatta sadece yaptım ve güzel/kötü oldu diye yorum belirtmenizde yeter benim için.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Isrjsckl0Qg/Va-ivEJK7DI/AAAAAAAABJk/d4niApp71x4/s1600/kek4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Isrjsckl0Qg/Va-ivEJK7DI/AAAAAAAABJk/d4niApp71x4/s640/kek4.jpg" width="640" /></a>Kek yaptıgımı pek görmemiş olabilirsiniz.Hatta daha önce yaptıgım bi kek basarısız olunca acaba kek yapma yetimi kaybettim mi diye düsünmeden edemedim.Ezberimde hala annemin ögrettigi bi kek ölcüsü vardı.Cok iyi hatırlıyorum,hatta bardagın seklini bile.İstanbul'da kaldıgımız bi süre boyunca ben kendimi evde oyalamak icin kek yapardım.O zamanlar cok yapınca simdi pek yapma hevesi gelmiyor belki,bilemiyorum.<br />
<br />
Linda Lomelino'nun sitesinde görmüstüm bu keki.Gecen günlerde gözüme tekrar takılınca dolapta kalmıs 2 seftalide degerlensin diye yaptım.Lezzetler tahminimden cok daha güzel oldu ve birbirine yakıstı.Lavantanız yoksa önemli degil,yumusacık olan bu keke seftali bile yetiyor.Agızda dagılan,nemli bir dokusuyla bu keki yapmanızı öneriyorum.Ben sıcakken ters cevirdigim icin kekin bir kısmı kalıba yapısık kaldı siz soguduktan sonra ters cevirin.<br />
<br />
Linda uyarladıgı tarifin yarısını yapmıs.Bende cok yüksek bir kek elde etmek istemedigim icin onun tarifini aynen uyguladım.Siz isterseniz 2 katına cıkarıp daha yüksek bir kek elde edebilirsiniz.<br />
<br />
Malzemelerin oda sıcaklıgında olmasına dikkat edin.<br />
<br />
İsterseniz seftali yerine farklı meyveler hatta visne mevsimi oldugu icin onunlada yapabilirsiniz.<br />
<br />
Malzemelerin yanına 1 bardak icin genel ölcüleri yazdım.Eger mutfak tartınız yoksa bu ölcülere göre miktar belirleyebilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JvH2MvnllY0/Va-ihPJ0eWI/AAAAAAAABJU/W9LlygKYgeI/s1600/kek1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-JvH2MvnllY0/Va-ihPJ0eWI/AAAAAAAABJU/W9LlygKYgeI/s640/kek1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h3>
<u>Kek için:</u></h3>
210 gr un (1 bardak un 140 gr)<br />
1/4 cay k kabatma tozu<br />
1/4 cay k karbonat<br />
1/4 cay k tuz<br />
110 gr tereyag,oda sıcaklıgında (1/2 su bardagı 115 gr)<br />
180 gr toz seker (1 su bardagı 200 gr)<br />
2 büyük yumurta,oda sıcaklıgında<br />
120 ml buttermilk (1 cay bardagı 100 ml)<br />
2 orta boy seftali<br />
Lavanta<br />
<br />
<h3>
<u>Limon Glaze icin:</u></h3>
1/2 su bardagı pudra sekeri<br />
2 yemek k limon suyu<br />
<br />
<br />
<h3>
<u>Buttermilkin yapılısı:</u></h3>
Oda sıcaklıgındaki süte 1 yemek k sirke yada 1/2 limon suyu katıp hafifce karıstırın ve 5 dakika bekleyin.Süt kesilecek pütürlü bir hal alacaktır.Bu esnada eger lavanta kullanacaksanız havanda biraz dövüp sütün icine ilave edip,kokusunun cıkmasını saglayın.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bgu6_Z7VDp4/Va-i0yewOFI/AAAAAAAABJ0/r0woZkdnLn4/s1600/kek7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-bgu6_Z7VDp4/Va-i0yewOFI/AAAAAAAABJ0/r0woZkdnLn4/s400/kek7.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
175* derecede fırını ısıtın.Kalıbınızı tereyag ile yaglayıp,un serpin.Kabugunu soydugunuz seftaliyi kücük parcalar halinde dograyın.<br />
Kuru malzemeleri (un,k.tozu,karbonat,tuz) bir kaba eleyin ve karıstırın.<br />
Oda sıcaklıgına gelmis tereyagını 2 dakika boyunca kremamsı hale gelene kadar cırpın.Sekeri azar azar ilave edin,cırpmaya devam edin.Yumurtanın birini ekleyip tamamen karısınca digerini ekleyip karıstırın.Elediginiz malzemeleri ve buttermilkide katıp homojen hale gelene kadar cırpın.<br />
<br />
Hamurun 1/3 ünü kalıba döküp,spatula ile düzleyin.Dogradıgınız seftaliden serpiştirin.Tekrar hamurdan üstüne döküp,düzleyip seftali serpiştirin.En son kalan hamuruda üstüne dökdükten sonra fırına verin.Yaklasık 40-45 dakika boyunca pişirin.Eger daha fazla hamur hazırladıysanız pişme süresi uzayabilir.En iyisi kontrollü sekilde kürdan kuru cıkana kadar pişirmek.Pişince kalıpta sogumasını bekleyin.Daha sonra ters cevirerek kalıptan cıkartın.<br />
<br />
Limon glaze için pudra sekeri ve limon suyunu bir kapta iyice cırptıktan sonra kekin üstüne sos olarak dökün.Hazırladıktan sonra hemen kullanmalısınız.Yoksa glaze kuruyabilir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qQ134S-owzQ/Va-iv6IMxMI/AAAAAAAABJs/gNQwPq3qU7s/s1600/kek5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-qQ134S-owzQ/Va-iv6IMxMI/AAAAAAAABJs/gNQwPq3qU7s/s640/kek5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-6570727125354728382015-07-07T04:16:00.001-07:002015-07-07T04:16:26.781-07:00Kekikli Biberiyeli Focaccia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pk8NC3fCT9Q/VZrkvUC5vdI/AAAAAAAABEM/6NJmlv2-mP8/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-pk8NC3fCT9Q/VZrkvUC5vdI/AAAAAAAABEM/6NJmlv2-mP8/s640/a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bjoJQzLhe3U/VZrk9LubbBI/AAAAAAAABEc/5I2-fhvWHVs/s1600/e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-bjoJQzLhe3U/VZrk9LubbBI/AAAAAAAABEc/5I2-fhvWHVs/s640/e.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Focacciaaa.İnsan ilk görünce nası telafuz edecegini bilemiyor.O yüzden en basında bunun 'fokaça' diye okundugunu söyleyip sizi zahmetten kurtarayım :) Bu aralar İtalyan mutfagından gidiyorum hamur işlerinde.Makarnadan sonra bide pizzanın atasını deneyeyim dedim.Bir nevi İtalyanların pideside sayılabilir.Üstünü cesitli aromalar yada malzemelerle zenginleştirilen bol zeytinyaglı bir ekmek.Bol dediysem sizi rahatsız etmicek aksine yedikce yedirecek. Diger adı 'tehlike'<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Üstündeki deniz tuzları bana cubuk krakeri hatırlattı.Cubuk krakeride sırf tuz tanecikleri icin yerim.Hatta önce tuzları yer sonra cubugu yerim.Bu ekmektede arada gelen tuz tanecikleri,kekik aroması,altının zeytinyagına bandırılmıs hissi ekmeği cokca güzelleştiriyor.Aklımda karamelize soganla bu ekmeği yapmak vardı ama ilk olarak kekikle yapıp ekmeği anlamak istedim.<br />
<br />
Tarif Peter Reinhart'a ait.İnstagramda <a href="http://tartepink.com/turkce/" target="_blank"><span style="color: magenta;">Tarte</span></a> yaptıgından beri aklımdaydı.O tarif vermemişti ama ben nette kolaylıkla bulup aynı tarifi uyguladım.Diger buldugum tariflere oranla biraz daha ugrastırıcı bu.Katlamalar,mayalama süresi,buzdolabında bekletme hepsine birebir uydum.Hatta ertesi güne ekmeğin pişmesi gerekiyorken ben 2 gün sonra pişirdim.Sizde yapıp en fazla 3 gün sonra pişirebilirsiniz.İşinize nası geliyorsa kısacası.<br />
<br />
Bir tepsiden 12 dilim büyük kare ekmek cıkıyor.Ben pişirdikten sonra yarısınıda daha sonra harika sandvicler yapmak icin buzluga attım.Sizde böyle yapabilirsiniz.Üst malzemelerinde tamamen serbestsiniz.Zeytin.domates,sogan,farklı aromalar katanlar cok.Ama bu haliylede cok lezzetli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LnjvbDg3lCg/VZu0l5wbkHI/AAAAAAAABFA/sUWmNheayxk/s1600/c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-LnjvbDg3lCg/VZu0l5wbkHI/AAAAAAAABFA/sUWmNheayxk/s640/c.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u><br /></u></h3>
<h3>
<u>Malzemeler:</u></h3>
5 su bardagı un<br />
1 paket kuru maya<br />
2 cay k tuz<br />
6 corba k zeytinyag<br />
2 su b ılık su<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<h3>
<u>Üstü için: </u></h3>
1/2 su bardagı zeytinyag<br />
Kuru kekik (varsa taze kekik)<br />
Biberiye<br />
Deniz tuzu<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Un,mayayı kapta karıstırıp su ve zeytinyagını ekleyin.Elde yoguruyorsanız hafif yapısık olacak,stand mikser kullanıyorsanız tabanının yapısık olması normaldir.Eger kenarlarıda yapısıyorsa azar azar un ilavesi yapın.<br />
<br />
Un serptiginiz tezgaha hamuru alıp kare seklini verin.Üzerine zeytinyag sürüp,un serpin.5 dakika bekletin.Ellerinizi unlayıp dinlenmiş hamuru iki kenarından tutup cekerek 3 katı büyüklük elde edin.<br />
Ortaya dogru bir ucunu getirip,diger ucu üzerine kapatın.Mektup katlamada deniyor bu işleme.Hamuru tekrar yag le ovup,un serpip üzerini strec filmle kapatıp bir tepsi üzerinden yada tezgahta 30 dakika mayalandırın.Aynı sekilde 2 kere daha hamur katlama işlemini yapıp son katlamadan sonra 1 saat daha mayalandırın.<br />
<br />
Bu aradada kekikli yagı olusturun.1/2 su bardagı zeytinyagı,kekik ve biberiyeyi karıstırın.Yarısını tepsiye dökün ve yayın.Mayalanan hamuru dikdörtgen sekilde tepsinin ortasına yerleştirin.Kalan zeytinyagının yarısını hamurun üzerine döküp parmaklarınızla hamura bastırarak tepsinin kenarlarından bolsuk kalacak sekilde yayın.Strec filmle kaplayıp ertesi güne kadar,en fazla 3 gün dolapta bekletin.<br />
<br />
Pişirmeden 3 saat önce dolaptan cıkarın.Geriye kalan kekikli yagın hepsini hamurun üzerine döküp hamuru tepsiye tamamen yayın.Bu asamada üzerine deniz tuzu veya istedginiz malzemeyi serpiştirebilirsiniz.3 saat boyunca oda sıcaklıgında tekrar strecleyerek,hamuru mayalandırıp kabarmasını saglayın.<br />
<br />
250* derecede 15 dakika ön ısıtma yapılmıs fırına tepsiyi sürün.225* dereceye düsürerek 10 dakika pişirin.Ardından tepsinin yönünü değiştirip (ön kısım arkaya,arka kısım öne) 5-10 dakika daha üstü altın rengini alana kadar pişirin.Soguduktan sonra dilimleyerek,afiyetle yiyin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JgAy0ZKckkg/VZrktawDz7I/AAAAAAAABEE/1enl6jcvBAE/s1600/b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-JgAy0ZKckkg/VZrktawDz7I/AAAAAAAABEE/1enl6jcvBAE/s640/b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-47530155505743002792015-07-02T05:45:00.001-07:002015-07-02T06:39:37.924-07:00Çilekli Muzlu Magnolia Puding<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M1gjyR7ePsI/VZUwTgJOdRI/AAAAAAAABDg/kV6W6iXfsoY/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-M1gjyR7ePsI/VZUwTgJOdRI/AAAAAAAABDg/kV6W6iXfsoY/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Bu tatlının bloguma girecegini hic düsünmezdim.Nedenine gelirsek muhallebi tarzında yapılan biraz Türk tarzına benzetilmiş olan tariflerin beni bu tatlının farklılıgına inandıramamasıydı.Bu tatlı her yeri kasıp kavurmus,millet magnolia diye bagırırken tarifi bu kadar basit olamazdı.Basit derken icinde orjinal birseylerin olması gerektigini söylüyorum.Bende yaptım muhallebi tarzında olanı ama bebe bisküvisiyle bu tatların uyumunu merak ettigim icindi.Evet zaten cilek,muz girdigi her tatlıyı güzelleştiriyordu.O ara herkes bir tarifle ortaya cıkmısken ben orjinalini arastırmaya calısmamıstım.İstegim orjinale yakın olabilecek Cookshop'a gidip orda yemekti.Ankaraya sık gittigmiz zamanlarda bir türlü ugramak kısmet olmuyordu.Ama son gidişimizde makarnanın yarısında tıkanma durumuna gelmiş bile olsam magnolia yemeden gitmeyecektim.Siparis verdik ve tatlımız geldi.Muradıma erip New York usulü magnolia'yı yemiş bulunmustum.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
Bu olayın ardından instagramda Damla'nın namı-diger Damy! farklılıgı ve orjinale yakınlıgıyla muz pudingini koca bir pastaya dönüstürünce ve sitesine yazdıgı <a href="http://www.damyskitchen.com/2015/06/magnolia-pudding.html" target="_blank"><span style="color: magenta;">tarifin</span></a> icerigiyle beni benden almıstı.Çünkü icinde benim icin bu tatlıyı orjinal yapabilecek koyulastırılmıs süt bulunuyordu.Buda süt receli gibi yurt dısında satılan ama Türkiye'de bulunmayan bir malzemeydi.Daha öncesindede dondurma yapmak icin koyulastırılmıs sütü yapıp dolapta bekletiyordum öylece.<a href="http://cafefernando.com/turkce/koyulastirilmis-sekerli-sut-tarifi/" target="_blank"><span style="color: magenta;">Tarif</span></a> Cafe Fernando'dandı.Elimde hazır koyulastırılmıs sütte olunca bu tarifi yapmak kacınılmaz oldu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VOIHk-cnwzM/VZUwby9xf6I/AAAAAAAABDw/dUjkiVnvmFc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-VOIHk-cnwzM/VZUwby9xf6I/AAAAAAAABDw/dUjkiVnvmFc/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lise arkadaslarımla yapacagımız iftar sonrası hafif olur düşüncesiyle yapcaktım ama annemlerede bu lezzeti tattırmam gerekiyordu.O yüzden yaklasık 1.5 ölcü yapcaktım.Buda Damla'nın tarifine göre 4ten fazla kutu krema demekti.Bu yüzden miktarlarında değişiklik yaptım.İçine birde krem santi kattım.<br />
<br />
Arkadaslarıma yaptıgım tepsi arabada sarsılınca biraz kıvamı bozuluyor gibi oldu.Tam dinlenmedigi icin dolaba koysak bile biraz akıskanlık oldu.Ama evde dinlenen borcamdaki magnolia gayet güzel sekilde servis edildi.Size tavsiyem aksama bu tatlıyı yapmayı düsünüyorsanız sabah erkenden yapın,aksam servis yapın.Hatta pudingi ve koyulastırılmıs sütü önceki aksam yapıp dolaba koyun,sabaha hazır olsun.Sadece karıstırmak ve borcama sıralamak kalsın.Zaten zorlayacak tek kısım koyulastırılmıs süt olsa gerek.Onun dısında hersey karısıyor ve puding ortaya cıkıyor.<br />
<br />
Pudingin icine kücük parcalar halindede çilek ve muzu ekledim.Arasına yine meyve dilimleri dizdim.Bu sekilde meyve daha fazla oluyor.Üstündeki bisküvi kırıntıları bir süre sonra yumusuyor o yüzden servis ederken tekrar üstüne serpmek icin bir miktar kırıntı ayırın.<br />
<br />
Ben 1 büyük tepsi,birde kücük dikdörtgen borcama yaptım.Bu yüzden yaptıgım miktarın yarısının oranını vericem.1 ölcü seklinde yaparsanız 13-14 kişilik porsiyon elde edebilirsiniz.Büyük dikdörtgen borcama (sanırım ölcüleri 40 * 25 cm) yaparsanız yeterli olacaktır.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X9xtgVDwt08/VZUwRqcSKfI/AAAAAAAABDc/5_FXpxDstiA/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-X9xtgVDwt08/VZUwRqcSKfI/AAAAAAAABDc/5_FXpxDstiA/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
<u>Malzemeler :</u></h3>
1 paket vanilyalı puding tozu<br />
500 ml süt<br />
200gr koyulastırılmıs süt (asagıdaki tarifle 400 gr elde edeceksiniz)<br />
1 paket kutu krema (önceden sogutulmus)<br />
1 paket sade toz krem santi (1.5 cay b süt/su ile cırpılmıs)<br />
<br />
Bebe bisküvisi<br />
Muz,çilek<br />
<br />
<h3>
<u>Koyulastırılmıs Sekerli Süt için: </u></h3>
5 su bardagı tam yaglı süt<br />
3/4 su bardagı seker<br />
<br />
Sütü bir tencereye alıp,orta yüksek ateste pişirin.Kaynamaya basladıgında köpüren sütü 1 dakika ocaktan alıp sönmesini bekleyin.<br />
Ocagı orta atese koyup en kısıga getirin.Yanında tahta kasık bulundurarak pişirmeye devam edin.Her 15 dakikada bir üstünde olusan yüzü tahta kasıkla sıyırarak pişirmeye devam edin.Süt kaynamayacak,sadece hafif tıkırdayacak.Eger kaynıyorsa daha kücük bir ocaga alın yada altını dahada kısın.<br />
2 saat 15 dakika sonunda süt miktarı azalacak.Bunu tencerenin kenarında sütün kaynarken olusturdugu izdende anlayabilirsiniz.Yaklasık 1+ 1/4 su bardagı kadar.<br />
Sütü baska bir tencereye süzererek sekeri ekleyin.Ocaga tekrar koyup yüksek ateste sekeri eritin.Ve kaynamaya basladıktan 1 dakika sonra atesten alıp sogumaya bırakın.Oda sıcaklıgına gelince dolaba kaldırın.<br />
<br />
<h3>
<u>Magnolia Puding için:</u></h3>
Hazır vanilyalı pudingi 500 ml süt ile hazırlayıp buzdolabında iyice sogutun.<br />
Koyulastırılmıs sütüde dolaba koyun,sogusun.<br />
Soguk pudingi ve koyulastırılmıs sütü cırpıcıyla karıstırın,bekletin.<br />
<br />
Süt kremasını 20 dk boyunca cırpma kabı ve cırpıcıyla birlikte buzluga koyup sogutun.Bu arada bebe bisküvisinden 20 tane bütün sekilde ayırıp gerisini robotta hafif tanecikli olacak sekilde cekin.<br />
<br />
Buzluktan aldıgınız kremayı mikserin yüksek ayarında cırpın,cırpınn.Sonunda hacmi artacak ve koyu kıvamda cırpılmıs krema elde edeceksiniz.Kremayı puding karısımına yedirerek karıstırın.<br />
<br />
Daha sonra koyu kıvamda krem santiyi cırpıp onuda karısıma ekleyin.<br />
<br />
Cilek ve muzlardan hem kücük parcalar hemde dilimler elde edin.Kücük olanları pudinge katın,karıstırın.<br />
<br />
Borcama puding karısımının yarısını dökün,spatulayla düzeltin.Ayırdıgınız bütün bebe bisküvilerini ve muz,cilek dilimlerini dizin.Biraz bisküvi kırıntısından serpin.Kalan puding karısımının hepsini döküp düzeltin.En üste kırıntılar her yeri kapatacak sekilde serpin.Yaklasık 5-6 saat dolapta dinlendirin.<br />
Dilerseniz servis yaparken üstüne inceden cikolata sosu veya cilek dilimi,nane yapragıyla servis edebilirsiniz.Eger kırıntılar yumusarsa servis yaparken üstüne ayırdıgınız kırıntıdan tekrar serpiştirin.Afiyet olsun :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fM4uqA8h_qo/VZUwWzHq8DI/AAAAAAAABDo/pdR6QXVw_WQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-fM4uqA8h_qo/VZUwWzHq8DI/AAAAAAAABDo/pdR6QXVw_WQ/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5350855211839213012.post-91451230023625135292015-06-30T07:52:00.001-07:002015-07-02T06:13:42.091-07:00Limonlu Hindistan Cevizli Melek Cupcake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VXDiCY8Y49I/VZKrSulZgKI/AAAAAAAABC0/kSN52hOr_rw/s1600/11668103_815615495201605_1762283128_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-VXDiCY8Y49I/VZKrSulZgKI/AAAAAAAABC0/kSN52hOr_rw/s640/11668103_815615495201605_1762283128_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d3oWQvrAHqk/VZKrSmRg-2I/AAAAAAAABCw/XQdX8mojaBo/s1600/11653462_815615505201604_18156229_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-d3oWQvrAHqk/VZKrSmRg-2I/AAAAAAAABCw/XQdX8mojaBo/s640/11653462_815615505201604_18156229_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Yaz yüzünü yavas yavas göstermeye başladı.Ama sadece gündüzleri.Dısarı cıkınca bunalmıs halde eve dönüyorsun.Geceleri baya soguk oluyor.Hatta gecen gün Erciyes'e kar yagmıs.Gercekten sasılacak bi olay bu Kayseri için. Tabi Dünya'nın civisi cıkmıs buda birsey mi? Bu aralar olan bütün olaylara üzülerek baksamda,bi yandanda ne yazıkki hayat devam ediyor,kacırsak yazık olacak.Bazen herseyden soguma dönemim geliyor.Ülkeden,insanlardan,haberlerden, vs vs Konu niye buraya geldi anlamadım ama umarım kısa sürede herkes icin var olan hayırlı kapılar acılır.<br />
<br />
Ben size yaza iyi gelecek,hafif bir tarif vermeye gelmiştim.Bu tarif angel food olarak gecen melek kekinin cupcake versiyonundan olusuyor.Ben aslında keki yapmak istemiştim ama bu keke özel olarak bulunan kalıptan bende olmadıgı ve baska bir kalıplada yapmak istemedigim icin cupcake versiyonunu yapıp üstünü süsledim.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
Bu kek sünger kek orjinalli olup Amerika'da 19.yy popüler olmaya baslayan bol yumurta beyazlı,sarılarının olmadıgı,ici bembeyaz,pamuk gibi bir kek.Adı ise havadar hafifliginden dolayı meleklerin yiyecegi olarak angel food cake konmus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HPNER_fhcPY/VZKrSWHaMXI/AAAAAAAABCs/jHTF7sfdg-M/s1600/10417084_815615501868271_2140885852_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-HPNER_fhcPY/VZKrSWHaMXI/AAAAAAAABCs/jHTF7sfdg-M/s640/10417084_815615501868271_2140885852_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tabi bu hafifliğe en cok limonu yakıstırdım.Yanındada hafif aromasıyla hindistan cevizi.Ben kavurdum hindistan cevizini.Annem ve ablam aromasını hissetmediklerini söyledi.Ama bana ya psikolojik olarak yada hindistan ceviziyle süsledigimi bildigim icin aromayı hissettim,tam bilemiyorum.Siz kavurmadanda yapabilirsiniz.<br />
<br />
Limon curd sosa gelirsek limon peltesi yapmaktansa her zaman curdu tercih ediyorum.Normalde bol yumurta sarılı olsada ben pelteden kurtarmak icin sadece 1 yumurta sarısı katıyorum.Lezzetini güzelleştirdigini düsünüyorum.Fazla yumurta sarılı olan sanki limon degilde baska birsey yiyormussun gibi oluyor bana kalırsa.Renklendirmek icinse cok az zerdecal katıyorum.Sarı iyice vurgulanıyor.<br />
<br />
Diger bir krema ise peynir kreması.Buda bana kalırsa en hafif lezzetlerden biri ve limonla acayip güzel bir uyum sagladıgını düsünüyorum.Siz isterseniz limon curdla birlikte cırpıp tek cesit krema elde edebilirsiniz.Ben katman katman yapmak istediğim icin böyle yaptım.İsterseniz koyu kıvamda santi cırpıp labne ekleyebilirsiniz yada sadece krem santide isinizi görür.<br />
<br />
Eger bu kadar yumurta beyazı kullanmam derseniz frambuazsız haliyle bu cupcake <a href="http://kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/04/beyaz-cikolata-kremal-frambuazl-cupcake.html" target="_blank"><span style="color: magenta;">tarif</span>i</a>nide uygulayabilirsiniz.Ben pastacı kremasından kalan yumurta beyazlarını degerlendirdim.<br />
<br />
Bütün ayrıntılardan bahsettigime göre tarife gecebilirim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-u_OQpMC7rGM/VZKpvoFO-eI/AAAAAAAABCg/OM7bhDst1zE/s1600/lc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-u_OQpMC7rGM/VZKpvoFO-eI/AAAAAAAABCg/OM7bhDst1zE/s640/lc2.jpg" width="640" /></a></div>
<h3>
<u><br /></u></h3>
<h3>
<u>Angel Food Cupcake:</u></h3>
6 yumurta beyazı(oda sıcaklıgında)<br />
3/4+ 2 yemek k toz seker<br />
1/2 cup <a href="http://kucukceycey.blogspot.com.tr/2015/04/beyaz-cikolata-kremal-frambuazl-cupcake.html" style="background-color: white;" target="_blank"><span style="color: magenta;">kek unu</span></a> (linkteki tariften bulabilirsiniz)<br />
1/4 cay k tuz<br />
2.5 yemek k su<br />
3/4 cay k krem tartar<br />
<br />
Fırını 175 derecede ısıtmaya baslayın.Muffin kalıplarına kagıtları koyunuz.<br />
Toz sekeri rondodan cekip daha kücük tanecikli hale getirin<br />
Yumurta beyazlarını krem tartar ve suyu katarak uzunca cırpın.Sekerin yarısını azar azar dökerek parlak ve akmayacak kıvamda mereng olusturun.<br />
Un,tuz ve sekerin yarısını 2 kere eleyin.Yumurta beyazlarına yavas yavas katarak alttan üste dogru söndürmeden homojen olana kadar karıstırın.<br />
Kagıtların agzına kadar dolacak sekilde hamurdan doldurun.Isınmıs fırına verin.Ve 20 dakika kadar pişirin.Fırının icinde kabaran kek daha sonra sönecek,panik yapmayın Piştikten sonra sogumasını bekleyin.<br />
<br />
<h3>
<u>Limon Curd:</u></h3>
3 orta boy limon<br />
1/2 su bardagı su<br />
3 yemek k silme nisasta<br />
1 yumurta sarısı<br />
3 yemek toz seker<br />
<br />
Limonların suyunu sıkın.Malzemelerin hepsini tencerede önce cırpıp daha sonra orta ateste kıvamı koyulasıncaya kadar karıstırın.Sogumaya bırakın.Arada sırada karıstırıp kabuk tutmasını engelleyin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-euHYiiutKh4/VZKpsqf589I/AAAAAAAABCY/pElkeEMg8o0/s1600/lc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-euHYiiutKh4/VZKpsqf589I/AAAAAAAABCY/pElkeEMg8o0/s400/lc.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
<u>Peynirli Krema:</u></h3>
1/2 paket krema (önceden sogutulmus)<br />
100 gr labne(süzdürülmüş)<br />
2 yemek k pudra sekeri<br />
<br />
Kremayı ve cırpma kabını,cırpıcıyı 20 dk buzlukta bekletin.Bu esnada labneyi süzdürebilirsiniz.Daha sonra kremayı cırpmaya baslayın hacmi artıp kıvamı koyulasınca labneyi ve pudra sekerini katın.<br />
<br />
<h3>
<u>Üstü için:</u></h3>
Kavrulmus hindistan cevizi,kiraz<br />
<br />
Soguyan angel cupcakelerin üstüne koyu kıvamdaki limon curdtan sürüp yayın.Krema torbasına doldurdugunuz peynirli kremasıyla istediginiz süslemeyi yapıp,kavrulmus hindistan cevizini her tarafını kaplayacak sekilde serpin.En üstünede kiraz yerleştirin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JqbmcAknZ8g/VZKrTPC4oQI/AAAAAAAABC8/Tf266Tj93L0/s1600/11713409_815615498534938_918534032_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-JqbmcAknZ8g/VZKrTPC4oQI/AAAAAAAABC8/Tf266Tj93L0/s640/11713409_815615498534938_918534032_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09286622129892150554noreply@blogger.com1